蜂蜜怎麼選？怎麼吃？怎麼存？

蜂蜜是一種成分極為複雜的糖類複合體，現代研究已經證明含有180種不同物質成分。內服或外用蜂蜜，能有效改善營養狀況，促進皮膚新陳代謝，增強皮膚的活力和抗菌力，減少色素沉著，防止皮膚乾燥，使肌膚柔軟、潔白、細膩，並可減少皺紋和防治粉刺等皮膚疾患，起到理想的養顏美容作用。但面對市面上琳琅滿目的蜂蜜，你心裡有沒有存在這樣或那樣的疑惑?

加工的蜂蜜比未加工的好嗎

很多人認為，超市裡賣的成品蜂蜜更佳，營養價值更高。但是，你不知道這背後的秘密，一般企業為了降低成本，收購的蜂蜜幾乎都是不成熟蜂蜜，水分很大，必須要經過高溫濃縮去掉水分，才能使其不會變質，這樣一經過高溫，蜂蜜的營養成分就大大的流失了。不過現在由於蜂蜜知識的普及和傳播，好多人認識到了這點，所以現在一般都買純天然的蜂蜜。

結晶的蜂蜜是假的嗎

蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，當溫度較低時，蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合，出現結晶。結晶是蜂蜜固有的物理特性，屬於正常現象。不同品種的蜂蜜結晶性不同，有的結晶很嚴重，有的結晶則較輕微，濃度高的蜂蜜比濃度低的蜂蜜容易結晶。因此，不能以結晶與否來判斷蜂蜜的真假好壞。

顏色深淺不一，營養價值不一

蜂蜜的顏色與蜜源有關，不同植物花粉釀成的蜜，在顏色上有明顯差異。顏色深淺不能作為評價蜂蜜營養好壞的依據。

蜂蜜不能用金屬器皿保存嗎

確實如此，保存蜂蜜最好不要使用金屬容器，一般來說，貯存蜂蜜的容器最好是玻璃、陶瓷、塑料等器皿，裝好後放在乾燥陰涼的地方，天熱有條件放冰箱冷藏更為穩定。此外，喝完蜂蜜蓋子一定要擰緊，防止吸收空氣中的濕度，會破壞其營養成分。

蜂蜜怎麼喝更有營養

最好是飯前1~2小時或飯後1~2小時，成人每天20-50克左右，兒童每天10克左右。同時，建議最好用60℃以下的溫開水沖服，避免加熱過度破壞其營養成分。此外，很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水，但對於腸胃不好的人易導致腹瀉或給腸胃帶來壓力，因此，不建議空腹喝。

哪些人不適合吃蜂蜜

蜂蜜雖為一種「養生食品」，但並不是人人都適用。一般建議，未滿一周歲的嬰兒和糖尿病患者盡量不吃。

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