不超2塊的五道素菜，總有一款適合你，香辣似老虎，清淡似糖系

一個春節假期一眨眼就結束了，胡吃海喝的模式結束了，睡懶覺的好時光只能盼望著過周末了；假期這幾天在婆家、娘家、親戚家輪番做客，每家都是盛情款待，大魚大肉擺一大桌子，各種小吃零食一刻不停的往嘴裡塞，每次都是吃的扶牆走，不是自己沒出息，關鍵是親戚都太盛情，不放開肚子吃好像就是見外了；晚上在被窩裡抓抓肚皮，厚厚一大把全是脂肪啊；都說每逢佳節胖三斤，何止胖了三斤，我已經失去了上秤的勇氣；工作日開始，順便開啟清腸減肥的日子。

春節放假，小區里的超市新鮮蔬菜比較稀少，大部分都是年前的；一大早趕到大超市，雖說蔬菜品種不多，價格也比平時的高出不少，人還不少哇；下面附上五種清淡少油的清炒、涼拌菜，每天做上2樣爽口菜，不用五分鐘就能吃上，快快學起來吧。

1

白灼菜心

菜心在廣東地區隨處可見，和北方的小油菜一樣遍地都是，在北方屬於稀有蔬菜，大潤發偶爾會擺上菜心，很多人都不認識，也不知道怎麼吃，問賣菜的也茫然不知；我每次碰到都會買一些，白灼清炒做湯都是非常鮮美。

材料：菜心300克，蔥白一段，生抽、耗油、白糖少許，植物油適量，干紅椒少許

製作過程：

1、菜心清水浸泡一會洗凈，干紅椒切絲待用，蔥白切絲泡在清水裡去掉辣味。

2、蚝油、生抽或蒸魚豉油，各取一湯匙調入小碗里，放適量的白糖拌勻待用。

3、燒一鍋開水，水裡放入少許的植物油、鹽，放入菜心焯水後撈出。

4、焯水後的芥藍裝入盤裡，擺上蔥絲、紅椒絲，將調好的料汁澆在芥藍上。

5、手勺入油小火燒熱，將熱油澆在蔥絲上即可。

小貼士：

若菜心的根莖較老，需要削掉外皮後再焯水，若菜心已經開花，花也可以吃的，不要扔掉。

2

三絲拌牛蒡

《本草綱目》稱牛蒡「通十二經脈，洗五臟惡氣」，「久服輕身耐老」，節日期間的大魚大肉給腸胃增加了不少負擔，牛蒡富含纖維可促進腸胃蠕動，清理腸胃。

材料：牛蒡200克，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，耗油、生抽、米醋、白糖、香油適量

製作過程：

1、牛蒡削掉外皮，洗凈切片後切絲，牛蒡絲需浸泡在清水裡，水裡放一點醋，否則易氧化變成深色。

2、黃瓜、胡蘿蔔切絲，胡蘿蔔絲入開水鍋中焯水後撈出，牛蒡絲焯水斷生後撈出。

3、所有的調味料全部放入調料碗里，拌勻待用。

4、料汁澆在菜絲上，拌勻即可，放點香菜拌在裡面，味道更佳。

3

清炒萵苣絲

只用鹽調味的清炒萵苣絲，口感清淡，低油無肉，空口吃滿嘴的麥香味。

材料：萵苣一個，植物油適量，鹽少許，蒜一瓣，雞精少許

製作過程：

1、一根萵苣削掉外皮，洗凈後切成細絲，蒜切成蒜蓉。

2、炒鍋放少許的油，放入蒜蓉炸至金黃色。

3、放入萵苣絲翻炒，炒制萵苣絲斷生後，放入適量的鹽炒勻。

4、臨出鍋前放入少許的雞精，翻炒均勻後，即可盛出。

4

涼拌黑木耳

這款黑木耳乾的時候非常小，泡發後真像一個小碗一樣，焯水時的味道就是木頭散發出的味道，口感脆爽。

材料：黑木耳20克，蒜4瓣，生抽、米醋、白糖、香油、雞精適量，黃瓜絲少許，干紅椒少許

製作過程：

1、黑木耳用清水浸泡，差不多半天就泡發很大。

2、泡發後的木耳，入沸水鍋中焯水，時間很短，不到一分鐘，撈出木耳待用。

3、蒜搗成蒜泥，蒜泥中加生抽、米醋、白糖、香油、雞精，調勻成料汁。

4、調勻的料汁澆在木耳上，用少許的黃瓜絲、干紅椒裝飾一下，拌勻即可

5

蝦皮老虎菜

老虎菜里沒有老虎哦，只因它口感香辣脆爽火爆，貌似猛虎一樣，具有開胃助消化的功能，添加蝦皮補充鈣質，一盤不超過2塊錢。

材料：香菜3棵，蔥白2段，尖椒一個，蝦皮30克，白糖、生抽、米醋、香油、雞精、鹽少許

製作過程：

1、香菜洗凈，切成與蔥白差不多長短的段，尖椒切細絲、蔥白切細絲、紅椒切細絲。

2、蝦皮用純凈水淘洗一遍，洗掉浮灰和一部分鹹味，材料全部收在大碗里。

3、調料碗里放入生抽、米醋、白糖、雞精、香油，調拌均勻待用。

4、料汁澆入菜中，拌勻後即可食用。

小貼士：

老虎菜口感偏辣，腸胃不好的人謹慎食之。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！