海帶有什麼營養價值？什麼樣的人千萬不能吃海帶？

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

海帶是海洋饋贈給人們的禮物！海帶食品為很多國家人們的餐中美食。海帶營養豐富被人們譽為「長壽菜」。韓國人過生日喝海帶湯，就像我們中國人過生日吃長壽麵一樣，代表著長壽。

【營養價值】

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海帶含有碳水化合物、比其他蔬菜較多的蛋白質和極少脂肪，含有豐富的維生素及礦物質。

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海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。

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海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。

【功效：對疾病和健康的影響】

1、海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。

2、海帶中脂肪含量極低(100克含脂肪0.1克脂肪)，能量低，含蛋白質及豐富維生素、礦物質及膳食纖維，是減肥人群的理想食品。

能降低餐後血糖、血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病及糖尿病。豐富的膳食纖維，有效改善便秘促進排便。

3、海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，參與身體的生長發育及機體代謝，不可或缺！能防治因缺碘所致的甲狀腺疾病。

4、海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質及重金屬在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。

【海帶的不宜人群】

海帶具有很高的碘含量，鐵含量和膳食纖維等營養成分，對碘缺乏症、缺鐵性貧血等人群有很大的食療作用，但是反之，對於甲亢患者來說，海帶的碘成分過高、吸收充分，不宜食用。

海帶的高膳食纖維含量也不利於消化，對於腸胃消化能力較弱的人群，不能一下子吃太多，會影響其他食物的消化吸收。

孕婦,乳母不宜吃過多海帶,因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎(嬰)兒體內,引起胎(嬰)兒甲狀腺功能障礙。

【食用海帶要謹記】

1、海帶雖好，但不要天天食用，一般一周1~2次食用就好。

2、用新鮮海帶煮湯時要注意海帶後放，而且不加鍋蓋，大火煮5分鐘就可以關火了。

3、炒海帶前，最好將鮮海帶過一遍開水，這樣炒出來的海帶更加口感更好。

4、孕婦和哺乳期女性不要多吃太多海帶，每周1-2次，每次海帶(鮮)100克最佳。吃法：加肉骨或貝類等清煮做湯、清炒海帶肉絲、海帶蝦仁或與綠豆、大米熬粥、涼拌都是不錯的選擇

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5、吃海帶前不要長時間浸泡，一般浸泡3-5小時左右就可以煮了。浸泡時間過長，海帶中的營養物質如水溶性維生素、無機鹽等會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性就說明已經變質，不要再吃。

6、吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸)，也不要吃酸澀的水果（含植物酸比較多）這兩種食物都會阻體內鐵的吸收，最好等消化後再吃。

7、海帶中的鈣與海藻膠結合，不利於吸收，故其不是鈣的理想食物來源。

掌小灸在這裡告訴大家，自然界的一切東西都不是一成不變的，就像是人蔘，它雖是寶貴的藥材，但也有一定的毒性和反作用，當然海帶也不例外，因此在食用的過程中更要注意。

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