這道魚你吃一次就會愛上，完全不腥！

想吃魚怕做起來麻煩？做魚又怕做不好總有腥味兒？廚友@C媽小廚娘的這道涼拌鯽魚，對新手十分友好，且一點都不腥，你可以試一試！

涼拌鯽魚

by C媽小廚娘

Photoby C媽小廚娘

··用 料··

鯽魚 2條醋 2勺鹽 1勺

老壇泡菜水 2勺白糖 0.5勺料酒 2勺

姜 蒜 花椒 小米椒味精

··做 法··

1 |鯽魚去除內臟洗凈加入2勺料酒，量自己定奪，1條2條都成！大小1斤左右。

2 |鹽1小勺，均勻抹在魚身上。

3 |老陳醋2勺同樣均勻抹遍魚身。（此步是為了祛除魚腥味）

4 |腌制10分鐘，用水清洗乾淨！

5 |接著魚肚放如適量薑絲。起鍋放入清水燒開後，蒸7-8分鐘燜2分鐘就好?魚蒸好後待涼後裝盤?火候把握不好很容易破皮...

6 |蒸魚的功夫準備調料：青紅小米椒適量?剁碎撒點鹽巴；蒜末、薑末、花椒適量。混合後加入老壇泡菜水2大勺（淹過整個佐料為宜）、少許白糖、味精調味！重要：蒸魚的湯汁別倒?放入調料裡面拌勻！PS：沒有泡菜水可以適當加入野山椒水進去?

7 |淋上調好的汁，就可享用美味啦！

··廚 友 的 作 品··

做了很多次了，獨家秘方大公開，腌魚的時候把料酒換成青梅酒，保證好吃得上天！

Photo by 月野優寶

一點腥味都沒有，超級好吃！一個人一條完全不夠.....

Photo by 開飛機的小巴克

味道棒棒的，加了薄荷草的，味道不一樣哦。有驚喜。

Photo by梅の唲

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