樂界養生食療 紅棗

紅棗天天吃，生吃、泡水、煮茶、做糖水、煮湯……紅棗的做法很豐富，功效也多種多樣，補氣血、安神、調養脾胃……但是吃了那麼多年的紅棗，吃過的紅棗可能都夠繞地球一圈了，你真的吃對了嗎？

怎樣吃紅棗才不虧？

怎樣才能把紅棗的功效發揮到最大？

調養脾胃要怎麼搭配？

補氣血要怎麼搭配？

安神要怎麼搭配？

樂界醫養專家怎麼搭配紅棗食療？

趕緊拿出小本本，記下不同效果的紅棗食療搭配！

補氣血搭配

紅棗木耳湯

【材料】紅棗、黑木耳、冰糖

【做法】以上食材加入適量水，蒸一小時。

【功效】補氣血，可治療貧血。

木耳中鐵的含量非常豐富，每百克黑木耳中含鐵185毫克，比菠菜的含鐵量還要高出20倍，長期進食木耳可以防止缺鐵性貧血。紅棗是補氣的常用食品，補中益氣效果佳。中醫講「氣為血之帥，血為氣之母」，氣和血相輔相成，因此補氣和補血也常常同時進行，才能收穫最佳的效果。

紅棗糯米粥

【材料】紅棗15枚、糯米2兩

【做法】以上食材加水熬粥。

【功效】補氣血，健脾胃，尤其適宜有胃虛食少，脾虛便溏，氣血不足貧血等症的老年患者。

糯米和紅棗都有補中益氣，調養脾胃的功效，兩者搭配煮粥能互相增強彼此補氣血、養胃健脾的功效。但是糯米宜熱食，否則不易消化，容易加重脾胃負擔；且糯米一次不宜進食過多。

降血壓搭配

紅棗蓮子湯

【材料】紅棗7枚、蓮子50克、白糖

【做法】蓮子開水泡脹，剝皮後加水，小火燉1小時後放入紅棗、白糖半匙，煮爛。

【功效】加強心臟功能，促進血液循環，穩定血壓，增進食慾，促進睡眠。

蓮子所含的非結晶形生物鹼N-9有降血壓的功效，同時蓮子心能清瀉心火、強心，具有擴張外周血管，降低血壓的功效。且蓮子和紅棗都有安神的作用，兩個搭配起來可以補充體內正氣的同時安神和穩定血壓。

調養脾胃搭配

姜棗桂圓湯

【材料】紅棗30克、乾薑10克（切薄片）、桂圓30克、紅糖20克

【做法】加水煎煮15分鐘。

【功效】溫胃調補，保養胃氣，對慢性胃炎、胃神經官能症、胃痛悶脹有治療作用。

紅棗、乾薑、桂圓都為溫性食材，其中乾薑辛熱，能溫熱散寒，善於散脾胃之寒，對於寒性腹痛、胃寒嘔吐等症療效顯著。桂圓為補血藥，能補益心脾，養血安神，常用於治療氣血虧虛。紅棗補中益氣，能補氣養胃。紅棗、乾薑、桂圓三個配合煮紅糖水，能散中焦脾胃之寒，安脾養胃，兼補氣血，效果倍增。

山楂紅棗雞內金湯

【材料】紅棗10枚、山楂片20克、雞內金2個，白糖少許

【做法】山楂片和紅棗烤焦黃，與雞內金、白糖加水煮熟。

【功效】每日2至3次，連服2至3天，能治療小兒厭食症。

中醫認為小兒脾常不足，也就是小孩的脾胃能力還沒發展成熟，脾胃功能常常虛弱，所以吃東西容易不消化，且會增加腸胃負擔，損傷脾胃，形成厭食症。在各種食物中，蔬菜比較容易消化，肉食則相對難消化，因此小孩消化不良常常是食肉過多造成。山楂是各類消食葯中最擅長於消肉類積食的，雞內金則廣泛用於米面薯芋乳肉等各種積食症，對治療小兒脾虛疳積療效較好。紅棗則能健脾養胃，紅棗搭配山楂和雞內金，消食兼養脾胃，標本兼治治療小兒厭食。

養腎搭配

桂圓黑豆紅棗湯

【材料】紅棗50克、黑豆15克、桂圓15克

【做法】加水3碗煮成2碗，最適宜於冬季食用。

【功效】能改善腎虛腰酸，鬚髮早白。

五行分類中腎屬水，從顏色上來分類，水是黑色的，很多黑色的食物都有補腎養腎的功效，其中黑豆就有很好的補腎功效。中醫講腎為先天之本，脾為後天之本，在臨床上脾腎同時虧虛的現象也很常見，因此在食療上，脾腎同時兼顧能收到較好的療效。桂圓歸脾經，補血，能改善脾生血、統血的功效。紅棗補氣，也有安養脾胃的功效，三者搭配，實現脾腎共養。

杞棗蛋湯

【材料】紅棗10枚、枸杞30克、雞蛋2個

【做法】雞蛋不剝殼加水放紅棗、枸杞同煮，蛋熟後去殼再共煎片刻。

【功效】能滋下清上，寧志安神，改善肝腎陰虛。

枸杞是常見的補陰葯，且擅長於滋腎精，補腎陰。枸杞性平，滋補而無上火之虞，是平補腎精的食品，對腎虛導致的腰膝酸痛，眩暈耳鳴有改善作用。雞蛋營養價值極高，幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、鐵、鈣、鉀等。用紅棗和枸杞煮雞蛋，紅棗補脾氣，枸杞補腎精，兩者的營養又被雞蛋吸收，是很好地全面補充營養的食療方。

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