蜂蜜的食用方法、時間及劑量，不可不知！

【導讀】蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收，對婦女、兒童特別是老人具有良好的保健作用，因而被稱為「老人的牛奶」。（文末為您揭秘蜂蜜為什麼被稱為「老人的牛奶」）我們先來談談蜂蜜的食用方法、時間及劑量！

1.食用方法

新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液服用，但絕不可用開水沖或高溫蒸煮，因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變。

研究表明，在蜂蜜營養成分中，酶類對熱極不穩定，澱粉酶流失值則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。

2.食用時間

一般在飯前1～1.5小時，或飯後2～3小時較為適宜。神經衰弱者在每天睡覺前食用蜂蜜，可以促進睡眠，因為蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。

對有胃腸道疾病的患者，則應根據病情確定食用時間，以利於發揮其醫療作用。如在飯前一個半小時食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜後立即進食，它又會刺激胃酸的分泌；溫熱的蜂蜜水溶液能使得胃液稀釋而降低胃液酸變，而冷的蜂蜜水溶液卻可提高胃液酸，並能刺激腸道的運動，有輕瀉使用。

因此，胃酸過多或肥大性胃炎、特別是胃和十二脂腸潰湯的患者，宜在飯前1小時半食用溫蜂蜜水，不僅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，從而減少對胃粘膜的刺激，有利於潰瘍面的癒合；而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者，宜食用冷蜜水後立即進食。

3.食用劑量

作為治療或輔助治療，成人一天50～100克，分早、中、晚三次服用；兒童食用量為30克最好，但應視年齡大小而定。用於治療，以兩個月為一個療程；作為保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。

蜂蜜為什麼又被稱為「老人的牛奶」

原因一：常食蜂蜜助長壽

兩千多年前的《神農本草經》就將蜂蜜列為了上品，認為蜂蜜「久服強志輕身，延年益壽」。五十年代初，俄國生物學家古拉·齊金，曾調查過全國200多位百歲以上的長壽老人，結果發現，這些長壽者中有143人是養蜂人，還有34人是曾經養過蜂的人。

蜂蜜能夠延年益壽，與它特有的成份是緊密相關的，近代科學研究發現，蜂蜜是一種極複雜的混合物，人工是無法真正合成的。目前在蜂蜜中，已經鑒定出有180多種不同物質，主要包括葡萄糖、果糖、蛋白質、氨基酸、色素、有機酸、維生素、微量元素等。

數學之父畢達哥拉斯斷言他活了100多歲多虧吃了蜂蜜；古希臘偉大思想家和醫生希波克拉底說：「蜂蜜和食物並用可滋補和促進健康」；科學家阿維森納曾推薦蜂蜜作延年益壽和老年人工作能力的藥物，他常說：假如你想保持年輕，就食用蜂蜜。

原因二：食用蜂蜜比白糖更好

白糖屬於雙糖，老年人腸胃功能和代謝能力都已減弱，不利於消化和吸收。同時，白糖是酸性食品，長期食用會降低人體免疫力，從而引發各種疾病。所以，在生活中，老年人要盡量減少食用白糖，可以用蜂蜜代替白糖，這樣既能滿足口感，同時又能保健養生，一舉兩得。

原因三：蜂蜜助眠安神

引起失眠的原因多是神經衰弱。我國民間歷來有「蜂蜜益神」的說法，蜂蜜中含有葡萄糖、維生素等會調節神經系統，使神經得到放鬆，從而有利於睡眠，而且沒有任何副作用。在實踐中運用蜂蜜治療失眠的效果較好，失眠者可在睡前服用10~20g蜂蜜，或者用溫水沖一杯蜂蜜水喝，可大大提高睡眠質量。良好的睡眠能夠修復和改善老年人的體質。

蜂蜜，老年人的牛奶，活到老，喝到老，健康長壽直到老。

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