【蔥香黃豆嘴兒】| 配粥佐飯的百搭小菜~（附黃豆泡發的方法哦）

黃豆嘴兒150克，蔥白1段

小茴香2克，鹽1/2茶匙（2克），醬油1茶匙（5ml），醋1湯匙（15ml）

1）鍋內燒水，放入小茴香和黃豆嘴兒煮15分鐘，蔥切碎末。

2）煮熟的黃豆嘴兒撈出瀝干，放入醬油、醋、蔥花，拌勻就OK了。

**這個黃豆嘴兒當配粥小菜很不錯，黃豆嘴兒自己在家就能發：先把黃豆泡發後，倒掉水，蓋一塊濕潤透氣的籠屜布，放在陰涼的地方（夏天要放冰箱），每天早晚各換一次水（黃豆用水沖一遍，籠屜布用流動的水洗一下再重新蓋上），一般1—2天就能發好。

**發好的黃豆嘴兒除了涼拌，配點兒肉丁，榨菜什麼的炒著吃也很好吃，但是再炒之前，最好先用水煮熟。

**煮黃豆時可以加一點兒鹽，增加一些底味兒。

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