這道清爽去油膩小菜，等您來賜名！選中有獎噢

每逢佳節胖三斤

春節期間走親訪友，

推杯換盞之間，

免不了吃太多油膩食品，

明心很貼心的給您推薦一道小菜，

既清淡又解油膩

是媽媽教我的，

菜名等您來賜！

選中的有紅包送上哈！！！

經常有朋友看了明心朋友圈以後留言：

「做你鄰居可好？

嘿嘿，

那是甚好！」

只是有些朋友路途遙遠，

小編也不忍心您經受車馬勞頓之苦，

思來想去，

還是慷慨把菜譜奉上，

簡單易操作

如果實在有懶癌患者，

那就搬過來跟小編做鄰居吧，

小編必將敲鑼打鼓表示歡迎！

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食材：西芹（最好是細點的西芹）、火腿、胡蘿蔔、雞蛋1隻

調料：蚝油、味達美生抽、香油、醋、蔥花、蒜末或者辣椒油

製作方法：

1、將西芹去葉洗好，切段，焯水備用（為保持西芹的爽脆口感，可以將熱水中倒入幾滴花生油，待到西芹變色後撈出放入涼水過涼，瀝水後備用）

2、胡蘿蔔洗凈，去皮切成細條

3、大蒜拍碎切末（不喜歡吃蒜的可以準備辣椒油）

4、雞蛋打散，入鍋煎薄薄的雞蛋餅，放涼切絲

5、火腿切成跟西芹一樣粗細的火腿條備用

6、將適量蚝油、味達美生抽、蒜末放入小碗調勻備用

7、鍋燒熱，放入適量花生油，油熱後放入蔥花爆香（喜歡吃大料味道的可以放適量八角、花椒，爆香後撈出），關火。

8、將焯水後的西芹，胡蘿蔔條、雞蛋餅絲、火腿細條以及步驟6中的調料放入調菜碗，倒入步驟7中煉好的油，放入少量醋調拌均勻，淋上幾滴香油即可，喜歡吃辣椒的小夥伴們可以淋上適量辣椒油。

（提示：因生抽和蚝油中都含鹽，所以調拌均勻以後就不需要再放鹽了）

做雞蛋餅的小訣竅：炒鍋燒熱以後，放入少許（切忌放油太多）花生油，轉動炒鍋，讓油均勻沾在炒鍋上，倒入打散的雞蛋，然後輕輕轉動炒鍋，讓雞蛋薄而均勻的攤到鍋內，注意火不要太大，待到雞蛋餅周邊捲起時，關火。輕輕把雞蛋餅翻面，利用鍋的餘溫加熱另一面即可。

溫馨提示

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