這些店的秘密，99％洛陽人都不知道！

火鍋、麻辣燙、串串、冒菜...

吃了這麼多，卻依舊傻傻分不清

他們好似有區別，但又不清楚具體在哪，

雖各有各的名字且做法呈現略有不同，

但是最終感覺還不是一個樣嗎？

NONONO！太天真！

他們還真不是一回事！

對，今天小仙兒就要跟你們上！課！了！

鍋底+蘸料+涮

誰來煮食材：自己

是否配米飯：不配

能不能喝湯：不能

數不數簽簽：不數

自己吃還是一起吃：一起吃

火鍋應該不用多說，大家都知道！其實火鍋有好多種，北方的刷羊肉、南方的打邊爐、潮牛鍋...但說到吃辣鍋，一般都是麻辣鮮香的川渝火鍋~

而吃火鍋，必不可少的就是「鍋底+蘸料+涮」。尤其是對底料特別講究；其次是涮，對於不同食材涮的時間長短也需控制；最後的蘸料則是各其所好了。

店鋪推薦

1

【川渝代表】——蜀大俠

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蜀大俠闖立於「火鍋武林」純憑三大絕招行走江湖——1:1還原四川傳統主義火鍋，變幻莫測的川劇變臉，最大的絕招當然是無法替代的口味啦！

門店招牌菜與電視劇《花千骨》同名，算是每桌的必點菜之一。放在全辣的鍋里煮十分鐘，香氣撲鼻，入口香嫩，脫骨爽滑，一口咬進嘴裡肉汁直飈！

地址：西工區王城大道與唐宮西路交叉口向東

人均：80元

2

【北方代表】——小肥羊

吃多了千篇一律的中式桌餐，是不是都膩味了，不如來點特別的，我們來吃火鍋吧。

不蘸小料涮羊肉是這裡最大的特色，按照食材特性五味調和，七味葯食同源，才成就了這一鍋久涮不淡好湯底。

地址：澗西區濱河路珠江路交叉口西200米路北

人均：50元

3

【潮汕代表】——花庭里

潮汕牛肉火鍋已經遍布洛陽的大街小巷，要說哪家最好吃還真不好說，但是要說哪家「最好看」，莫屬於它家了！

100%加天然純牛骨熬制時不加任何味精，最大限度的保留牛肉本來的香甜濃郁，成就一鍋喝了不上火的牛骨湯！

地址：澗西區太原路與景華路交叉口

人均：70元

4

【廣式代表】—— 如一坊豆撈

大名鼎鼎的如一坊應該是很多老洛陽都不陌生的，作為較早入駐洛陽的海鮮火鍋，每天排隊的人自然不少！

以海鮮為主題，菜品很特備，造型也是很好看，總之就是風味獨特、老少皆宜。

地址：澗西區周山路洛陽海關東側200米路北

人均：70元

一人份+吃啥點啥+喝湯

誰來煮食材：店家

是否配米飯：不配

能不能喝湯：能

數不數簽簽：有數、有不數

自己吃還是一起吃：自己吃

麻辣燙是川渝地區最有特色，也最能代表「川味」的一種飲食文化。

吃麻辣燙一般是選好菜後給店家，店家會在後廚給你煮好，再給你端出來，然後自己一人一份大快朵頤；還有一種形式，就是圓桌中間大鍋湯底分好幾個隔層，串好的食材全部煮在鍋里，想吃啥拿啥，最後按簽算錢。

店鋪推薦

1

楊國福麻辣燙

這是小仙兒大學時期經常光顧的一家店，店內環境乾淨衛生，菜品花樣多，其中有綠色蔬菜、藻類、菌類、豆製品，樣樣俱全。

湯底還算得上是用心，芝麻醬味道很香濃，辣椒和麻椒油都根據自己的情況隨意添加，這對於不能吃辣的人簡直就是巨大的福音。

地址：廣州市場步行街34號

人均：18元

2

張亮麻辣燙

店內的選材區能讓人隨意挑選食材，食材也都是分區擺放的。

葷素不分價格都一個價，湯底相比下湯沒有楊國福的濃一些，但菜品比楊國福豐富一些，也是蠻推薦。

地址：萬達廣場后街A-04

人均：15元

3

辣怪怪麻辣燙

一家位於小學與中學的附近，價格整體實惠很多，味道也是蠻不錯。不過地方不算很多，一到飯點基本上就滿了~

菜的種類挺多，兩個櫃都是不重樣的。湯底味道也很好，推薦大家可以來試試~

地址： 澗西區天津路聯盟路交叉口

人均：10元

鍋底+串串+煮

誰來煮食材：自己

是否配米飯：不配

能不能喝湯：不能

數不數簽簽：數

自己吃還是一起吃：一起吃

串串實際上是火鍋的另一種形式，相較於火鍋菜品一份上來的大氣，串串更便宜且量少。

同樣是配以鍋底，但菜品都串成串放在冰櫃里，顧客自取；每一串東西很少，可以多吃很多不同的種類，每串價格也很便宜，一串5-8毛，按簽子的數量算錢；蘸料有油碟也有干碟。

店鋪推薦

1

銻鍋串串

銻鍋串串秘制配方，20種香料，3種油，3種海椒，兩種花椒制出的底料，味道非常香厚濃郁，所以一般吃串都不需要油碟。

所有火鍋底料也都是店內現炒，只為了美味可以更好。為了保證地道的成都口味，很多食材都是從成都空運回來。

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地址：澗西區麗新路與周山路交叉口向北200米路東（麗新路上）

人均：35元

2

串當家

這家店光是牛肉就有6種！麻香辣小牛肉、香菜牛肉、酸菜牛肉、泡椒牛肉，芹菜苗牛肉還有酸白菜牛肉！！沒錯他們就是牛肉六兄弟！

來這的人幾乎不吃素菜，一進門就被肉慾纏身！因為5毛一串純純的肉簡直是吊炸天！

地址：澗西區嵩山路中段

人均：20元

3

成都瓜串串

成都正宗冷鍋串串，成都「蒼蠅小館」十強。重點是鍋底很有講究，涮菜很容易入味，也很有營養價值。

吃它家的串串，一定離不開他家的三大料碟再搭配來自成都的獨頭蒜，簡直不能再完美了！

地址：老城區北大街與治安街交叉口東100米路南

人均：25元

自選菜+辣油湯底+米飯

誰來煮食材：店家

是否配米飯：配

能不能喝湯：不能

數不數簽簽：不數

自己吃還是一起吃：一起吃或自己吃

如果火鍋是一群人的江湖，那冒菜就是一個人的狂歡了。「冒」是四川一種烹飪法，把肉和菜放到滾燙的湯鍋煮熟，食材吸足湯汁，還可以淋上芝麻醬。

一般是在選菜區選擇自己喜歡的菜，菜品菜量自己決定，然後稱重結賬，搭配米飯一起吃。

店鋪推薦

1

小燦冒菜

一直被網友推薦的一家店，店內裝修風格簡單明了，菜品豐富，價格也比較經濟實惠。

口味非常獨特，有別於其它家的冒菜，他們家不僅辣而且香，辣而不燒，口留余香，總會讓人在不自覺中去回味。

地址：古城路盛唐至尊南門口東30米

人均：25元

2

芙蓉樹下

店面不算特別大，但是衛生還是不錯的，讓人一進門有一個好印象。一到飯點人簡直多到排隊。

葷素搭配合理，吃起來非常的入味。分量十分的大，再配上米飯，簡直是絕美的搭檔。不管你是幾個人來，都可以吃到滿意。

地址：麗春路王府井東100米路北

人均：15元

3

三顧冒菜

三顧冒菜算是洛陽最早的一家冒菜館子了，曾經火的不要不要的。菜品的種類也是相較於其他店裡比較多的。

看著這碗豐盛的冒菜，是不是已經開始流口水了呢！口味鮮香麻辣，很有味道，看著油但是把油撇開下面的湯很清，可以用來拌飯吃。

地址：景華路廣州市場百樓下電梯隔壁

人均：18元

3

百搭冒菜

算是一家洛陽比較早的老店，在冒菜最火的時候店內幾乎天天排隊，店內環境也是很不錯，口味上面也是得到一致好評。

說實話，他家的口味絕對沒得挑，麻辣之餘還鮮香料足~

地址：凱旋西路與芳林路交叉口西北角

人均：20元

所以這次你真的能分清楚了嗎

不過不管怎麼樣

對於我們吃貨來說

好吃就是王道！

來源：吃喝玩樂在長沙，大眾點評

由洛陽吃喝玩樂綜合整理髮布

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