春季養生，用這些食材熬粥才更健康

「春天喝粥，勝似補藥」，是流傳在民間的一套養生方法。千百年來，人們都習慣於喝粥養胃，「藥王」孫思邈在《千金方》中也曾寫下「春時宜食粥」的文字記錄。

在中醫理論中，春季與人體五臟中的肝臟是相對應的。春季肝氣當令，肝的功能偏旺，可傷及脾，影響脾的消化吸收功能，而粥是以穀物加大量水或高湯熬煮，穀物中所含的澱粉得到充分的糊化，營養成分都溶在水中，胃腸可充分消化吸收，進而起到很好的補益脾胃的作用。

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然後不是每一種食材都適合這個季節吃。春季喝粥，宜選擇小米、大米、糯米、玉米等性平或性溫的食物，以補益脾胃，為一年的健康打下基礎，少選擇涼性或寒性的食物如綠豆、蕎麥等，以免傷及人體的陽氣，不利於春季人體內陰寒之氣的消除。

南方的春季雨水較多，因此，生活在南方的朋友在煮粥時還要適當加入一些健脾化濕的食物，如白扁豆、薏仁、赤小豆等。

總而言之，每個人都是需要根據自身具體情況來熬一碗適合自己的粥。下面是一些適合春節熬粥的食材，大家可以根據自己喜好來做出不同的選擇。

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小米：中醫認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

大米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

大麥：大麥具有益氣、寬中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用。

小麥：小麥有養心、益腎、除熱、止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

薏米：薏仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。

燕麥片：燕麥可作為一種普通的糧食作物，營養價值很高，有預防心腦血管疾病、降糖、減肥、改善血液循環促進傷口癒合、防止貧血等功效；燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

赤豆：酸、性平。入脾、肝、膀胱經；具有利水除濕、和血排膿、清熱解毒、寬腸利氣、調經通乳功效。對貧血虛腫、胃腎虛弱者尤宜。

黃豆：性平。入脾、肺、大腸經。具有健脾寬中，潤燥消水、消炎解毒，除濕利尿功效。是心血管病患者的佳食。並對糖尿病有一定的療效。實踐證明，經常吃黃豆或豆製品的人，患糖尿病者較少。

扁豆：具有健胃和中、消暑化濕、益脾下氣、補虛止瀉等功效。古《延年秘胃》曰：「扁豆粥和中補五臟。」

黑豆：性平。入脾、胃經。具有活血解毒、祛風利水、補腎滋陰、解表清熱、養肝明目等功效。

紫米：性溫。入心、脾、腎經。

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