萬物復甦之際，承德的這些野菜你吃過嗎？

吃慣了魚蝦蟹肉，吃膩了牛羊豬鴨

最希望的是餐桌上來道爽口的小菜

作為春天獨有的美食—野菜

承德挖野菜的地方無處不在

悄悄告訴你

這些野菜都是抗癌大王哦！

1、車前草（車輪菜）

功效與吃法：清熱利尿，涼血，解毒。主治熱結膀胱，小便不利，淋濁帶下，暑濕瀉痢，衄血，尿血，肝熱目赤，咽喉腫痛，癰腫瘡毒。春季或夏季採集幼苗及嫩株，洗凈後用開水燙熟涼拌食或炒食。也可做湯食用或做餡，可蒸包子，煮餃子，烙餡餅等，其餡十分鮮嫩；或者將車前與大米同煮做菜粥食之。

2、蒲公英

功效與吃法：蒲公英的主要功效是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。它焯過後生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉絲;還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的蒲公英綠茶。

3.苦麻子

功效與吃法：別名也叫蕒菜、野苦蕒、苦葛麻，苦蕒菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜、苦苦菜、敗醬。具有清熱解毒；利濕排膿；涼血止血。可用於咽喉腫痛；瘡癤腫毒；痔瘡；急性菌痢；腸炎；肺膿瘍；急性闌尾炎；葉血；衄血『咯血；尿血；便血；崩漏。可食用嫩葉，蘸醬生吃或炒食均可。

4、野蒜：

功效與吃法：又名薤白、薤根,藠子,小獨蒜,薤白頭小蒜、小根菜：呈不規則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道，主要吃法有拌豆腐、炒臘肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通陽散結 、行氣導滯。常食對降低血糖有益。

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