吃過最貴的食物是什麼？聽說紅酒泡過的乳酪，一輪居然價值1600元

乳酪紅酒這種經典搭配已經非常普遍了，葡萄酒的微澀會令口腔感到粗糙緊縮，而乳酪的油脂帶來滑膩，將兩種是食物搭配起來，無疑會帶來一種頗為享受的平衡。當然，在乳酪紅酒的選擇上，當地酒配當地乳酪是最佳配搭。

實際上，早有生產商將葡萄酒與乳酪融合一體，製作出特別的浸洗乳酪，可謂一步到位。

義大利北部特雷維索的一家乳製品廠生產的「醉乳酪」（Ubriaco），售價近1600元（200歐）一輪，其獨特之處在於，這是一輪經過紅酒浸泡過的乳酪。

據生產商La Casearia Carpenedo介紹，「醉乳酪」是用經巴氏消毒的牛奶乳酪為原料，先在葡萄榨汁中清洗、浸蘸，然後放到葡萄酒中浸泡長達150天。整個過程最長要兩年半，因為有些乳酪在放入葡萄酒中浸泡前，還要陳熟一段時間。

浸泡乳酪用的葡萄酒都是威尼托（乳品廠所在的產區）的當地品種，有紅酒、白葡萄酒，甚至還有普羅塞克。乳品廠根據葡萄酒的不同類型，一共推出了15款「醉乳酪」，其中最受歡迎的「UbriacodiRaboso」（Raboso醉乳酪）是用當地的Raboso紅酒浸泡的，Raboso是一種深色紅葡萄品種。

在葡萄酒中浸泡乳酪的做法由來已久，最初可追溯至一戰時期，當時飢腸轆轆的士兵到處搜刮食物，為了躲避他們的黑手，當地農民就把乳酪藏到裝滿葡萄酒的桶里。到1976年，Carpenedo家族完善了浸泡製作技術，開了這家乳品廠，一年可以生產2萬多輪醉乳酪，出口世界各地。

一輪醉乳酪的價格從100歐-200歐不等。

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