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這個餡的餃子你吃過嗎?連不吃茄子的老媽都吃兩盤

餃子是我家最喜歡的美食之一,每次沒啥吃了就會包餃子吃,這個餡第一次做,老公直誇好吃,很簡單你也來試試吧。

材料。

麵粉,肉餡,茄子,老抽,鹽,花生油。

做法。

1,麵粉加水和成團,醒10分鐘光就彈性十足,不容易破皮了。。

2,茄子洗凈。

3,把茄子用料理機打碎加鹽腌漬,肉餡備用。

4,把肉餡加入老抽,鹽,蔥薑末調勻,把茄子捏去多餘水分放入肉餡中。

5,拌勻。

6,加入花生油。

7,拌勻即可。

8,麵糰揪成小劑子,擀成圓形的餃子皮。

9,把餡料放到餃子皮上。

10,兩手一捏即可。

11,餃子就全部包好了。

12,鍋里放水燒開,放入水餃煮熟浮起三次就熟了。

13,撈出,最喜歡沾蒜泥。

峰兒話語。

1,麵糰和好後一定要醒一會再揉,這樣麵粉的筋性就出來了,做出的餃子不容易破皮。

2,茄子一定要去掉多餘的水分,不然餃子餡就會出水。


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