東北人都喜歡這麼煎雞蛋，怪不得這麼好吃！

東北人喜歡吃大蔥，大蔥幾乎是飯桌上的家常菜，把大蔥洗乾淨，切成斷蘸點大醬就能吃，做什麼菜也離不開大蔥，特別是煎雞蛋也是加大蔥，南方人可能就是加小蔥，做了這麼多年的東北媳婦，我也是漸漸的習慣了這種吃法。味道還是真的好吃。

老公最喜歡吃我做的煎雞蛋，不知道吃啥菜時就給他做這個煎雞蛋，簡單又好吃，三分鐘就能上桌，有它就能下一碗飯，每次在做法上我都會稍做一些調整， 有時候也會南北結合，啥都放一點，今天的煎雞又是一個新的創意，不僅有大蔥還有青椒，還有油潑辣子。吃得不亦樂乎。

【青椒大蔥煎雞蛋】 食材：青椒一個，大蔥小半截，雞蛋兩個，油潑辣子一點點，食鹽，食用油 製作步驟： 1、大蔥，青椒洗乾淨，切碎待用。

2、兩個雞蛋 磕碗里，加入切好的大蔥，青椒，加入食鹽，油潑辣子一起攪拌均勻。

3、執鍋，放少量的食用油。倒入打散的雞蛋液。中火煎至一面凝固後，再扣到一個大小一樣的盤子里。

4、再滑入鍋中稍煎一會就出鍋，扣在盤子里。 趁熱吃吧，香，

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