夜宿紅石崖陶霞

最新 03-01

大年初四下午，親戚差不多走完了。愛人說過年東西吃膩了，城裡飯店又太熱鬧，想約兩個同學去鄰縣紅石崖村山裡住一晚，幾個人喝點小酒，打個小牌放鬆放鬆，問我願不願意一同前往。

當然不能錯過任何一次農家樂了！想到那燉的微爛又不失嚼勁的土雞肉和濃濃的醇香的雞湯，內心禁不住竊喜，但還是硬著嘴撂了句：「喝酒打牌沒興趣，吃地鍋了我就去。」「就知道你愛吃，你去了燉兩隻。」愛人開著玩笑。

下午4點半我們一行4人開車從西平縣縣城出發，6點左右到達紅石崖風景區。

紅石崖風景區，位於河南省遂平縣嵖岈山鄉西部，距西平縣城60多公里，南臨省級風景名勝區――嵖岈山，因自然地貌多奇峰紅石而得名。

這個季節的紅石崖，全然沒了秋天的漫山紅遍，原有的紅石歷經嚴冬風霜雨雪的侵蝕沖刷，顏色淡了不少；山上到處是枯枝敗葉，一片蕭條肅殺之氣。那天剛好是雨水節氣，天空陰蒙灰暗，路上行人稀少。但這些絲毫影響不了大家的心情，本來我們就不是去看景的。

我們去了一家叫「滴水崖地鍋居」的農家，迎接我們的是和善的老兩口。大叔讓我們先去有火爐的屋子裡取暖，阿姨問我們晚上吃雞否，說吃雞有點慢，得需一兩個小時才能燉好。反正晚上也沒打算走，我們當然不怕慢，就讓阿姨把雞燉上後先炒幾樣山野菜，我們邊吃邊等。

阿姨答應著就去廚房忙活，我隨阿姨進去閑聊參觀。只見廚房佔地最大的三口大鐵鍋依次排列在一個長長的大鍋台上。阿姨介紹說，一到旅遊旺季，三口鍋同時燉雞還不夠用呢。她邊說邊在一個鍋碓里引火放柴，只一會兒，劈柴火就旺了，發出「噼噼啪啪啵啵」的聲響。然後她從冰箱拿出一隻雞，(說兒子媳婦去城裡走親戚了，雞是兒子當天提前殺好放冰箱的)，揚起大刀「咔嚓、咔嚓嚓」幾下就剁好了。

此時鐵鍋已燒熱，阿姨用鐵勺舀了一勺油倒進去，再抓起一把事先準備好的蔥姜蒜等佐料往鍋裡面一扔，鐵勺隨意拔拉幾下，鍋里立刻熱氣升騰，發出「滋滋啦啦」的響聲，一股香氣撲鼻而來。雞可以下鍋了，阿姨端起剁好的雞塊倒進鍋里翻炒，待雞變色後，加適量水蓋上鍋蓋開燉。阿姨說吃地鍋燉土雞一定得有耐心，因為雞是在山上散養的，不是市場上的肉雞，只有用劈柴火燉到一定火候才會好吃。

為了不辜負美味，再晚我們也樂意等！

我回到生著火爐的小屋，那仨人嗑著主人家的瓜子聊得正歡。不一會兒，大叔端上來了阿姨做的幾樣山野菜，每一樣在城裡都很少見到，更很少吃過。陳同學拿出一瓶白酒，三個男人開始邊喝邊聊。

我坐在一旁聽他們聊天，聽他們講這一年來的辛苦匆忙，講扶貧工作的幸福艱辛。過去的一年，他們都參與了扶貧工作，平常沒有雙休日和節假日，但讓他們感到欣慰的是，他們的工作逐漸得到大家的認可，貧困家庭真正得到了幫扶……屋內爐火映出的紅光照在他們的臉上，疲憊而滄桑。是啊，他們不再年輕，他們已到中年，社會需要他們，家庭也需要他們。他們肩上扛著太多的道義和責任。他們很辛苦，可他們認為這一切都是值得的……

香噴噴的地鍋雞端上來了，那久違的濃香在小屋裡四處飄散，主人家的兩隻小狗搖著尾巴聞香而來，在我們腳邊蹭來蹭去，它們的大餐也要開始了。我們大快朵頤地享受著香醇美味的地鍋雞，不時地發出讚歎：好吃好吃！太好吃了！很快一盆兒燉雞就只剩雞湯了。地上的雞骨頭也被兩隻小狗一掃而光，最後腆著肚皮心滿意足地遛達到外面看家護院去了。

阿姨最後又在雞湯里下了一些手擀麵片，放了美味的芝麻葉，那個好吃呀，反正那一晚我又把減肥的誓言忘得一乾二淨了。