吐槽《舌尖3》，還不如看看葯膳的正確打開方式

吐槽《舌尖3》，

還不如看看葯膳的正確打開方式

熱議

春晚之後，熱議最多的非《舌尖上的中國3》莫屬，自大年初四首集播出後，因為跟前兩季的水準和畫風實在差距太大，美食紀錄片直接接了《吐槽大會》的班，引來吐槽無數。許多網友笑侃到：沒有口水，只有找茬。

2月22日播出的第四集 「食養」，更是講述了中醫食療葯膳的「養」人之道：食養正氣，隨手可得的平常食材，蘊含著健康的奧秘，守護著中華民族的身心平安之路。葯燉鴨、棗泥山藥膏、當歸生薑羊肉湯……展示廣東人在煲湯時講究的葯膳。中醫調理講究一人一脈，一脈一方，食療和葯膳也是因人而異，因地制宜。那到底如何正確的使用藥膳，葯膳的病症禁忌有哪些？讓我們深度剖析一下。

自古醫食同源，食葯同用。食療和葯膳在中國的歷史文化長河中，起到非常重要的作用。中醫食療普遍應用於虛症或體質虛弱者，能夠防治未病，輔助治療，增強體質，延年益壽。

嚴格來說，食療和葯膳屬於兩種不同的範疇，具有共同點也有一些區別。食療就是利用飲食治病，不同的是食療中的食物具有治療作用，或者是在普通的食物中添加一些藥物來起到食療的目的。食療主要研究食物的治療作用，以食為主。而葯膳則研究藥物與食物的配合應用，選擇針對性的藥物，與常規食物就配合烹制，由葯膳中的藥物完成治療的作用，不過，藥物與食物之間在某些品種上，並沒有明顯的界限，又有許多藥物的藥性相當平緩，對身體沒有不良反應，可以像食物一樣長期服食，所以有葯食同源之說。

GIF

葯膳的主要功效與分類

葯膳主要作用於調理陰陽，益氣養血，健脾和胃補充津液等方面，至於對一些疾病的治療作用，也是通過這些作用間接實現的，因此，葯膳中的藥物有了一個大致的範疇。主要有：

1.補氣理氣類，如人蔘，黃芪，白朮、甘草、山藥、白扁豆、大棗、黃精等。

2.補血活血類，如阿膠，熟地，當歸、白芍、何首烏、雞血藤、三七、紅花、益母草等。

3.溫陽散寒類，如鹿茸、冬蟲夏草、胡桃肉、肉桂、補骨脂、蛤蚧等。

4.養陰生津類，如龜版、百合、玉竹、石斛、天門冬、麥門冬、銀耳、枸杞子、沙參等。

葯膳病症的禁忌

但是,並不是所有的人都可以使用藥膳,如果濫用藥膳,非但對身體沒有益處,還能造成危害。

體質壯實者不宜使用藥膳,以免致陰陽偏盛,破壞正常的生理平衡。

實症者一般不宜食用藥膳,以免戀邪不去,延長病程。實症的主要表現:發熱,煩躁,氣粗,痰多,胸部滿悶,腹部脹痛拒按,大便秘結,小便澀痛不利,舌苔厚膩,脈實有力。但是,虛實夾雜者仍可酌情使用恰當的葯膳。

表症者一般不宜使用藥膳,以免戀邪不解,延長病程。表症的主要表現:惡寒發熱,無汗或汗出不暢,頭痛,肢體酸痛,苔薄,脈浮。患表症者應待表症解除後再酌情使用藥膳。

熱症者忌用溫熱性質的葯膳,以免助熱傷陰。熱症的主要表現:發熱不惡寒,面紅目赤,口唇乾燥,口渴飲冷,小便短赤,大便燥結,舌紅苔黃,脈數。

寒症者忌用寒涼性質的葯膳,以免助寒傷陽。寒症的主要表現:惡寒喜曖,面色蒼白,口淡不渴,手足逆冷,小便清長,大便稀溏,舌淡蒼白,脈遲。

燥症者忌用燥熱性質的葯膳,以免更傷津液,燥症的主要表現:唇焦舌燥,咽干,口渴少津或無津,皮膚乾燥或枯癟,小便短少大便秘結,舌質干紅,脈細數。

溫症者忌用滋膩性質的葯膳,以免助濕生痰。溫症的主要表現:頭重而昏,胸悶,脘痞,腹脹,肢體沉重酸困,甚至水腫,小便混濁,大便溏泄,婦女帶下,舌苔厚膩,脈濡。

陰虛症或陰虛體質者忌用溫熱性質的葯膳,以免更傷陰液,陰虛症的主要表現,午後潮熱,顴紅,盛汗,口乾咽燥,手足心熱,形體消瘦,目澀耳鳴,腰腿酸軟,舌光紅,脈細數。

陽虛症或陽虛體質者忌用寒涼性質的葯膳,以免更傷陽氣非陽虛症的主要表現:畏寒肢冷,面色白光白,口淡不渴,疲乏無力少氣懶言,頭眩嗜睡,自汗,水腫,尿清便溏,舌淡胖嫩,脈弱。

新春粉絲活動

轉發截屏贏「限量精美草本手帳簿」

2018年春節期間（即日起至3月2日），凡在微信朋友圈中轉發「海派杏林文化微信公眾號」文章，並發送截屏照片，收到的前20位參與者，即可獲得」精美限量草本手賬簿」一本。

海派杏林文化，期待您的積极參与！

文 海派杏林文化

圖 部分來自互聯網 版權歸原出處所有

歡

迎

關

注

你懂生活

我懂你

「

新

年

快

樂

」

2018，「海派杏林文化」期待您的加入！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！