聽著很嚇人，永安人最愛，沒上過《舌尖上的中國》也火遍全國

《舌尖上的中國》第三季 正在如火如荼的熱播中，雖然褒貶不一，但是很多沒上榜的地方美食紛紛表示不服。永安，三明市下面的一個地級市，或許人民提起三明總是想起沙縣小吃，但對於地道的美食老饕來說，一定會指引你來永安，吃一碗永安粿條配一碟永安活肉。

永安的著名小吃粿條，是把稻米磨漿蒸熟而製成的，吃法多種多樣。最普遍的吃法是把粿條用開水燙過之後放入骨頭湯中做成湯粉；也可以配上菜和肉炒來吃。色白細嫩、口感爽滑。跟廣東人粿條偏硬的口感不同，這裡的粿條非常柔軟。價位還很便宜，基本上一碗3元，怪不得永安人的幸福指數那麼高。

而活肉更是粿條的絕搭。活肉，小編第一次聽說的時候也是嚇呆了，其實就是豬臉上靠近上唇的部位，因為豬成天吃，全身上下數這個部位運動量大。且瘦中帶肥，不柴不膩。做法是簡單的生燙，烹調時間短，肉汁損失少，看似粗淺，其實大有講究。而一份永安活肉的蘸料必須要是永安黃椒生抽

永安人的標配大概是一定要活肉+粿條的，但是除了這些，也有芋包（他們的芋包是煮湯的哦）、拌面等等。而且價位都是相當給力，人均不過10元便讓你填飽肚子了。

你如果到永安來，即使夜間十一二點也能吃上永安粿條，甚至有很多老店是通宵營業。這個城市的美食不分晝夜，你來過永安么？吃過粿條和活肉么？

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