老年人吃肉好嗎？每日漲營養姿勢734

最新 03-01

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肉類雖然脂肪含量高，患有糖尿病、高血壓和高血脂等慢性病的老年人不宜過多攝入，但也不能因此談肉色變。肉中含有的蛋白質容易被人體消化吸收，是膳食優質蛋白質的主要來源之一。老年人消化吸收能力下降，因此，容易吸收的優質蛋白質對老年人尤為重要。

研究表明，50歲以後，人體肌肉量開始衰減，並隨著年齡增加肌肉衰減速度加快，充足的優質蛋白質對於減緩老年人肌肉衰減、維持老年人正常的肌肉力量及功能至關重要。

在預防老年人少肌症的專家共識中，營養學專家推薦老年人每天每千克體重至少需要1.0-1.5克的蛋白質攝入量，其中優質蛋白質最好能達到一半，才能滿足蛋白質的最佳利用，能使肌肉蛋白達到最大合成效率。舉例：一個體重60千克的老年人，每天需要60-90克的蛋白質，其中優質蛋白質要有30-45克，雞鴨魚肉蛋奶等動物性食物，還有豆製品的蛋白質都屬於優質蛋白質。

當然，允許吃肉、提倡喝奶，並不是說「素」不重要，像粗雜糧、蔬菜水果，這些公認的對健康有益的植物性食物，每天都應該吃一些。植物性食物能提供給我們豐富的維生素、礦物質、膳食纖維及植物化學物質。植物中的許多化學物質越來越多地被證明能帶來健康益處。

從科學上講，最重要的是講究膳食平衡，這種食物種類多樣、合理搭配的平衡的膳食模式，再結合適當的運動，對維持合理體重、預防慢性疾病都會起到關鍵作用。

*本文圖片源自網路

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