在家裡給老公做了一道串燒，老公對我的廚藝刮目相看！

雞肉串燒加上威士忌高杯酒，是一個非常受歡迎的搭配。不知道該做什麼菜的時候，來一道雞肉燒烤外加一杯威士忌，絕對是放鬆心情，非常愜意的選擇。

雞肉串燒

備料:雞腿肉500克，大蔥2根，香菇適量，小青椒適量，糖2大勺，味啉25毫升，清酒50毫升，淡醬油25毫升，濃醬油75毫升。

第一步，先把所有的調料都放進鍋里。放入淡醬油，濃醬油。這裡呢，淡醬油跟生抽差不多，濃醬油是介於生抽跟老抽之間的。所以大家用生抽和老抽也是同樣可以的。兩種醬油放進去之後，讓配料既有鹹味又有顏色。接著放入清酒，味啉，糖。最後把混合的醬汁開到小火煮開，醬汁的量煮到眼來的二分之一。讓醬汁稍微濃稠，可以掛在雞肉上面。

第二步，把竹籤泡在水中。因為一會放進烤箱後溫度會比較高，所以事先泡在水裡可以讓竹籤不會被烤箱烤糊。把香菇的蒂頭去掉，在上面稍微地刻一個花裝飾一下。小青椒稍微處理一下，因為青椒是密封的，所以在加熱的時候會膨脹，所以在青椒上面刺幾個小孔透氣。雞腿肉切成塊，蔥切段。這樣準備工作就做好了。

第三步，串串。把雞肉跟蔥間隔地串好。串好後，再串蔬菜串，香菇跟青椒間隔地串好。把所有材料串好後，準備開始烤了。

第四步，把烤箱先預熱到200度，然後把雞肉串跟蔬菜串放進去烤制4分鐘。4分鐘後，拿出來。先讓食材有一個初步溫度，然後把雞肉串和蔬菜串的兩面刷上醬汁。刷完醬汁後，把烤串拿進烤箱再烤制4分鐘。之後拿出來，再一次兩面刷上醬汁，放進烤箱，用同樣的溫度烤制4分鐘。

第五步，雞肉串跟蔬菜串已經烤制了大概12分鐘了。大家在座的時候，烤制的溫度取決於肉串的大小還有烤箱的溫度，一般來說10到15分鐘都是正常的。看到串上面烤成金黃色後，烤串就做好了。

然後雞肉串配上威士忌highball酒，做出絕配的美味來。把威士忌倒進杯子里，然後擠一點檸檬汁，喝著把蘇打水或者是汽水再倒進去。稍微攪一攪，最後再放上一片檸檬裝飾一下，酒酒做好了。搭配我們的雞肉串燒一起吃。就是一個非常好的搭檔了。好的雞肉串燒是外焦里嫩的，大家在做的時候一定要注意火候的把握，裡頭做出肉汁來，吃起來味道才好。

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