健康飲食適當減少主食量 歡樂健康鬧元宵

正月十五鬧元宵，湯圓和元宵自然是節日里不可缺少的美食。湯圓和元宵都是以糯米和糖為主製作的食品。不同的是，湯圓製作時，要把一部分糯米粉加熱水燙軟成團，再把生糯米粉揉到糯米團里，做成劑子，再包入餡料，質地較為柔軟；元宵則是在餡料之外逐漸滾上略有濕度的生糯米粉，其質地更為緊實。湯圓很容易煮熟，而元宵煮時則要注意控制火候，以免出現外層發黏而中間硬心的問題。

飲食健康相應控制油脂量

湯圓和元宵的餡料中不僅含有糖，通常也含較多脂肪，例如，芝麻、花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的食材原料，拌餡的油脂如豬油、黃油或氫化植物油等也含有較多飽和脂肪。目前市場上的湯圓和元宵品種繁多，具體的脂肪含量因品種而異。如果購買市售預包裝速凍湯圓，一定要細看包裝上面的營養成分表（裡面標註了每100克湯圓產品中的脂肪含量）。如果當天吃了湯圓，就要相應減少炒菜用油，避免吃油炸食物，並少吃其他油脂量高的主食。

近年來，湯圓和元宵除了傳統餡料外，還發展出諸如紅棗餡、紫薯餡、菠蘿餡、芒果餡、南瓜餡等新型餡料。這些新型餡料的脂肪含量往往低於傳統的湯圓產品，大家不妨嘗試一下新口味。

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