這菜，每次做都是一大盆，飽腹清腸，刮油瘦身，減肥必備

決定好好調整飲食，落實在每一餐上來看，吃「草」的頻率肯定要高起來，如果總是同樣的吃法肯定會煩，於是無沙拉醬的沙拉，大拌菜，撈汁菜，原味蒸菜就走上了餐桌。接下來會有一波減肥食譜出來。

撈汁蔬菜，是涼拌菜的升級版，用釀造醬油、釀造食醋、果汁、香辛料等調和而成的複合調料汁，其特點是酸、微辣 、甜、鮮、咸，撈汁菜通常少油或者無油，低鹽，多素，多醋，是一種非常健康的吃法。其實也可以這麼理解，汁少為「拌」 ，汁多為「撈」。

主料：文蛤 西芹 金針菇 平菇 豆腐 魔芋 彩椒 配料：蒜苗 小米辣 調料：米醋 生抽 芝麻油 涼開水

準備材料。撈汁菜的食材其實很隨意，可單一，可搭配，按自己的喜歡準備就好了。

金針菇去根洗乾淨，平菇洗乾淨後撕成條。

豆腐和魔芋切條，文蛤刷洗乾淨備用。

坐鍋燒水，先將文蛤煮開口。撈入備好的盤中。

下芹菜段，彩椒塊焯水。

下金針菇焯湯。

最後將豆腐和魔芋煮透。

處理過的蔬菜可以用過一道涼開水，也可以直接擺盤。

取一個飯碗，用生抽，醋，小量芝麻油辣椒油兌成汁，酌量添加涼開水沖淡調料汁，放上切碎的小米辣和蒜苗碎。我吃的比較淡，接近於原味，具體調料的用量按自己的口味兒調整。

將兌好的湯汁澆入擺好的菜中，這份撈汁蔬菜就做好了。

零負擔的健康吃法，清新爽口，可以適當增加魔芋的用量，吃起來更美。

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