涼拌脆藕

春節過後，一直覺得吃得還是過於油膩，今天來個涼拌小菜再清清腸胃。

藕的營養價值很高，做法也很多，一般常見的又非常受歡迎的就有涼拌藕片和排骨燉藕湯等。

老丁這次先來一個涼拌脆藕，酸甜爽脆，非常適合作為開胃小菜。

一. 食材準備：

藕 —— 1-2根

二. 製作方法：

1. 將藕去皮，切成薄片，因為是涼拌的，可以稍微薄一點，切太厚不容易入滋味。

2. 座一鍋水，將藕放入，水燒開後煮5分鐘左右斷生，然後將藕撈出放入冷水沖洗一會，這樣會讓藕比較爽脆。

3. 將藕撈出控水，放入一個容器中，加入糖、鹽、一點白醋、味精，拌勻，放入冰箱冷藏室中半個小時以上（注意這個菜用的酸甜口，鹽是底味，多糖少醋，主要根據個人口味）

4.吃的時候將藕裝盤，如果喜歡甜口的可以在表面淋上一些蜂蜜，如果有帶桂花的那種蜂蜜最佳，有股桂花的清香。

一份清清爽爽的【涼拌脆藕】就製作好了：春節過後提振食慾，又清爽解膩的小菜，開吃吧

— 老丁的廚房 —

本人老丁，山東大漢，現居住重慶。

吃貨，擅長魯菜和川菜，無肉不歡。

業餘時間喜歡自己下廚。

希望與大家一起交流美食成為朋友。

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