哈爾濱這家不起眼的小店裡，卻有著堪稱傳奇的油潑面！

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麵食自古就是一種特別豪爽的美食

而在中國有一說法叫做

「天下麵食，盡在三晉」

這裡的三晉指的就是山西

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在這個麵食之都

最有特色地肯定就是刀削麵了！

刀削麵的「傳說」

據說在蒙古族人入主中原後，將家家戶戶的金屬沒收。並規定10戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用。一天中午，一位老婆婆和好面後，讓老漢去取刀，但恰巧別家在用。歸家途中，老漢順手撿起來一塊路邊的鐵皮揣在懷裡。

回家後，全家人等刀切麵條吃，老漢忽然想起懷裡的鐵皮，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧！老婆婆一看便說「這樣軟的東西怎能切麵條？」老漢氣憤地說：「切不動就砍。」

老婆婆突發奇想把麵糰放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊「砍」面，煮熟後撈到碗里，澆上滷汁，便成了現在的刀削麵。

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用刀削出的面葉，中間較厚四邊略薄，形狀像是柳葉，入口之後口感順滑還不失勁道，可是面中的極品，這麼好吃地麵食，糰子可是不能錯過，就在哈爾濱找到了一家特地道的刀削麵，馬上就帶泥萌去嘗嘗！

山西一絕特色刀削麵，光是看這「霸氣」名字，糰子就知道這次找對地方了！

屋內空間不是很大，總共也就不到十張桌子，環境也是普通小店的樣子。

牆壁上掛著木製地牌子，上面都是店內的特色，很是有意思。

傳奇油潑面

這可是它家最有名的一個面，據說前來的食客，一大半都是奔著這個面來的，迫不及待的糰子馬上就點了一碗。

上來之後立馬就驚艷了糰子，和尋常的刀削麵不太一樣，配菜使用的是蒜苗，看起來就很有創意。

吃前要把蒜苗，秘制辣子，蒜末和醬汁充分地攪拌，吃上一大口，勁道十足的麵條，麻辣的滋味，鮮嫩的蒜苗混合在一起的口感，可以說是一口入魂，讓人根本停不下筷子！

大塊牛肉麵

用牛骨慢火熬制的湯底再配上新鮮的牛肉，一碗份量十足的牛肉麵就做好啦！爽滑勁道的麵條和軟嫩可口的牛肉，簡直就是完美搭檔。

雞蛋柿子面

雞蛋柿子面，這個搭配稍稍有些奇怪，但是卻意外的好吃，大塊的柿子和雞蛋鋪滿了整個大碗，吃起來口味酸酸甜甜，特別開胃，強烈推薦哦！

特色涼拌面

涼拌面一直是糰子特別喜歡的一種麵食，過水的麵條更加的勁道，搭配上黃瓜絲，花生碎和濃郁的麻醬，就算是天氣冷也阻止不了糰子吃上兩碗！

特色牛肉

店內的招牌小菜，醬制的牛肉筋肉交錯，吃起來意外的軟嫩。

再放入辣椒，滿滿的肉香和酥麻的辣味，多重的滋味在嘴中混合，吃起來簡直是一種享受！

特色拌菜

店內幾乎桌桌必點的小菜。價格很是實惠，小份6塊，大份8塊。裡面的配料可以說是超級豐富了，有黃瓜、干豆腐、洋蔥、木耳、海帶、花生米等等。

再加上秘制的調料，吃起來麻麻辣辣，滋味十足，但口味稍稍偏甜些，不喜歡的小夥伴慎點哦。

這家麵館簡直讓糰子喜歡得不得了

無論是刀削麵還是小菜

每一樣都超級好吃

吃面小達人們千萬不要錯過哦！

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店鋪信息

店名：山西一絕特色刀削麵

人均：14元

地址：貴新街22號

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