正月十五鬧元宵，尖尖嘴的鹹味湯圓，餡料都給你備好了！

圓圓的元宵或湯圓，想必大家都司空見慣了，今天小編就給大家介紹一下「尖嘴湯圓」，浙江西部地區的湯圓與眾不同，是咸餡的，主要是建德、金華、龍游這一帶，本地話叫「湯糰」，橢圓形的，鼓鼓的，帶個尖尖嘴。和面要用溫水為了把糯米粉的粘性逼出；加入豬油，為了讓麵糰更加的勁道；最後的湯汁要用生抽和豬油，這樣會更香，更地道～～今天用的餡料是茭白肉的，也可以是筍肉、蘿蔔絲肉當然也可以是芝麻糖的，一樣都很美味。

家味-奶奶湯圓

原料：

糯米粉500克、澱粉50克、生抽1勺、茭白6根、豬油2勺、紫菜1塊、鹽2勺、蔥2顆、香菜1顆、五花肉300克

1. 準備好玉米澱粉、糯米粉；糯米粉和澱粉的比例：9/1，這樣；加入一點的玉米澱粉主要是為了讓肉圓口感光滑些，如果喜歡糯點的，澱粉也可以不加；

2. 加入溫開水，大概60來度的水，倒入，用筷子攪拌成絮狀；水的溫度完全就決定麵糰的粘度，越熱越粘；

3. 在和麵糰的時候，可以加入點豬油，進行揉麵糰，這樣揉出來的麵糰會有勁道些，擴張性好些；

4. 揉成光滑的麵糰；醒半個小時；這期間可準備餡料；

5. 茭白，洗凈，備用；

6. 茭白絞成茭白碎末，五花肉也用同法，絞成碎末；

7. 茭白、五花肉、還有蔥，加入鹽、生抽、攪拌上勁，成餡料；備用；

8. 做好的成品圖是這樣子的，下面教大家如何做尖嘴湯圓；

9. 分成大概30克一個小劑子；

10. 手指蘸點粉，中間挖個深深的洞；用食指和大拇指輕輕的邊滑動，邊往裡面，這個洞會慢慢變大變深，注意不要裂；

11. 放入餡料，用虎口，收緊；慢慢的旋動，上面有個小尖頭；

12. 依次做好其他的，擺放的時候，最好都蘸下粉，防止被粘；

13. 準備一碗，裡面放入紫菜、香菜、還有生抽一勺、還有就是豬油，這個湯圓的湯用豬油，特別好吃；一股豬油香～

14. 煮鍋里，放入涼水，燒開，然後加入湯圓，加點涼水，繼續燒開，待湯圓都漂浮起來，就說明湯圓要熟了，用勺子的底壓下，是不是軟軟的，壓去還有點彈性；這樣就熟了；

15. 這樣就可以開動了哦

16. 來一碗

小竅門：

和面一定要用溫水，水溫就是粘度；還有豬油一定要，這樣才地道～～

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