舌尖上的創新 傳統器具的傳承者都有誰？

曾經有一部紀錄片，不僅可以看，甚至還能下飯!沒錯，說的就是《舌尖》系列，吃貨們苦熬四年，終於迎來了2月19日開播的《舌尖3》，央視史上最強「舔屏」大作再次降臨!

與「美食」入題的前作不同的是，《舌尖3》是從「器」的講述開始的，一灶七口鍋，蒸煮燜燉帶保溫的「河南穿山灶」;千錘萬鍛，鍋如明鏡的章丘鐵鍋;聲若龍吟，切姜如玉的濟南菜刀;還有石板、石釜、銀杏砧板、竹編籠屜、泡菜罈子、同治套碗……用川味大師傅的話來講，「有生命的器物，創造著有生命的食物」!

古人說的好，「工欲善其事，必先利其器」，珍饈美饌，在特定的器具中才能綻放最真我的滋味。雖然在如今快節奏的壓力下，普通人的廚房中已經很難體味精功細膾的功夫美食了，但是也正是高速發展的今天，嶄新的廚房科技，不僅減少了勞力，效果也絲毫不遜色於傳統器具。

松下IH電飯煲 SR-ANY181-P

代表食物：米飯

替代：大鐵鍋

以米飯為主食之一的中國人來說，如果米飯沒有做好，整餐都會覺得缺了點什麼，以前人們做飯習慣用大鍋，筆者老家依然還有很多人用大鍋煮飯，它的缺點非常明顯，那就是火候不好掌控，一不小心糊底或是夾生都是非常常見的，還好隨著科技的發展，家家戶戶都用上了電飯鍋，如果電飯鍋中的「戰鬥機」必屬IH電飯煲。

松下SR-ANY181-P搭載了IH電磁加熱技術，機身中優質的線圈大範圍覆蓋底部和周邊，讓米飯能夠受熱均勻，呈現鬆軟飽滿的最終狀態，4段變頻火力控制，能夠把每一份熱量傳遞到每粒米飯中，這也是讓米飯晶瑩剔透的秘密。

這款產品擁有5L的容量，能夠滿足2-8人使用，不僅會煮米飯，同時還具備燉湯、稀粥、蛋糕烹制等功能，非常全能。

美的嵌入式蒸烤一體機 TQN34FBJ-SA

代表食物：包子、蒸菜

替代：蒸籠

中國是世界上最早使用蒸汽烹飪的國家，「蒸」既能製作主食，也能製作小吃和糕點。在菜品烹調中，既可用於半成品加工的前期熱處理，也可用於成品烹調，使之成熟或軟熟入味。許多人習慣使用蒸籠，但這並不適合在家中使用，清潔不易且閑置時體積過大不便擺放，在這裡筆者要推薦的就是嵌入式蒸烤一體機，解決了蒸籠多方面的痛點。

首先美的TQN34FBJ-SA是一款嵌入式的產品，輕鬆解決了擺放的痛點，它擁有48項智能菜單，34項智能蒸汽菜單，各色美食隨意做，一日三餐不重樣。

這款產品集蒸烤為一體，純蒸模式，能夠快速產生蒸汽，蒸汽是分子直達食物內部，鎖住營養，好吃不上火。同時還能結合蒸烤兩種功能，用180℃-220℃的高溫將兩種結合，成就美食的烹飪新法。

九陽豆漿機 DJ13B-D86SG

代表食物：豆漿

替代：石磨

豆漿是中國的傳統飲品之一，其中最麻煩的步驟應該就是磨豆子了。石磨是以前人們專門用來把米、麥、豆等糧食加工成粉、漿的一種機械，喝個豆漿磨半天，實在不符合當代的生活節奏，豆漿機也就應景而生了，如今功能也越來越強悍。

九陽DJ13B-D86SG是一款破壁多功能豆漿機，採用雙段杯體，三色拼接的設計，低調且奢華，多功能的觸控界面也能保證各個人群的輕鬆使用，同時還能實現一鍵多功能選擇。

在做豆漿方面這款產品可以說是相當「對口」，全鋼的機頭能夠帶來超微原磨的效果，再加上晶鋼波浪刀，作出的口感不會有顆粒感，同時在製作中進行環繞加熱，立體熬煮，出鍋即喝。

總結：勞動人民的智慧結合科技的發展，廚房更有新「器」象，廚電企業的不斷地創新與改變，讓消費者的生活品質水漲創高，同時證明了，emm...「吃」果然是推動世界的源動力!

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