媳婦做的這道菜，香辣過癮特別下飯，趕緊把方法要來，多吃一碗飯

在家最喜歡吃媳婦做的小炒肉了，特別是加了豆豉的炒肉，味道真的是特別的棒的。又香又辣的，每次做都要多吃上兩碗飯的啊。

今天跟媳婦把方法要了回來，大家也可以做做的，雖說是一道家常菜，但是味道絕對是經典的，在飯店估計大家也都嘗過的，不行了口水要來了，大家快點動起來吧。

青椒、豆豉都是開胃的好食材啊，這兩樣食材加到一塊，絕對能大開你的味蕾，就算在不想吃飯也能吃上兩碗飯的啊。

農家小炒肉

食材準備：

五花肉 350克，尖椒 1個，紅尖椒 1個，食鹽 適量，雞精 適量，姜 10克，蒜 10克，生抽 1勺，老抽 1勺，蚝油 適量，植物油 適量，白砂糖 適量，豆豉 10克

做法步驟：

腌料： 蚝油1/2大匙、鹽1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺

調味料： 鹽1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、雞精1/4小匙、豆豉10克

1、用刀將五花豬肉切成3毫米左右的大薄片；將豬肉放入碗內，加入腌料中的蚝油、鹽、老抽；

2、用手將腌料抓勻，放置腌制10分鐘；尖椒去蒂，從中間剖開，剔除椒蕊和椒籽；

3、將尖椒切成條狀，紅尖椒也如此方法處理，切成條狀；大蒜、生薑切碎，豆豉用清水洗一次瀝凈水備用；

4、炒鍋燒熱，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，並微微捲起，撈起肉片備用；

5、鍋內剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青紅椒絲，鹽1/8小匙，中火炒至椒絲變軟；

6、倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、雞精調味；再翻炒約30秒，讓菜入味後即可出鍋。

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