「食療葯膳」這個湯味美可口，適宜脾虛有濕症見體倦乏力、食少便溏者

淮山扁豆煲雞腳

醫學指導：廣州中醫藥大學第一附屬醫院張秋霞副主任醫師

材料：

淮山15克、扁豆15克、芡實15克、苡仁15克、鮮雞腳200克、生薑片適量。

做法：

先將雞腳去衣清洗，切掉腳甲；將淮山、扁豆、芡實、薏苡仁、雞腳和薑片一起放瓦煲內，加水2500ml（約10碗水），武火煲滾後文火煮2小時，煮好後加入食鹽調味即可。

功效：

雞腳性味甘平，有健脾益氣、舒筋強骨的作用，而且雞腳含較多的膠原蛋白，能令皮膚光滑而有彈性；淮山具有益氣養陰、補脾肺腎的功效；扁豆具有健脾化胃；芡實功效健脾除濕，固腎益精；薏苡仁有健脾利水滲濕的作用。故本湯適宜脾虛有濕症見體倦乏力、食少便溏者食用。

注意：

雞腳不要用冰鮮的，否則會影響湯的鮮味。

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