各地製作的元宵湯圓風味各異，看看哪種適合你？

正月十五吃元宵是傳統習俗，元宵象徵團圓美滿之意，它以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，可湯煮、油炸、蒸食，風味各異。老話說，元宵節吃完湯圓或元宵之後才算過完年。

製作的方法也南北各異。北方的元宵多用籮滾手搖的方法，南方的湯圓則多用手心揉團。元宵可以大似核桃、也有小似黃豆，煮食的方法有帶湯、炒吃、油氽、蒸食等。不論有無餡料，都同樣的美味可口。元宵已成了一種四時皆備的點心小吃，隨時都可以來一碗解解饞。

哪種元宵湯圓適合你？

糖尿病人：注意搭配其他食物。糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖，但糖尿病人可以把湯圓或元宵和多種食物混合在一起吃，血糖指數會比單獨吃低許多。

腸胃不好：無餡湯圓配紅棗。潰瘍病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，因此這類人群甜味湯圓或元宵不宜多吃。進食兩個就能品嘗元宵的美味，淺嘗輒止，如果是無餡的小湯圓，則湯中可以配合些紅棗、枸杞、桂圓之類調味。

怕油膩：花茶搭配小湯圓。如果你對湯圓餡料中的豬油比較畏懼，可選擇無餡料的小湯圓。也可使用花茶來煮這種湯圓，放些砂糖或黑糖來增加口味；有餡料甜湯圓或元宵本身已有甜味，可以不需要額外放糖。

腎不太好：花生、豆沙餡不要吃。花生、芝麻、豆沙餡湯圓或元宵含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應特別注意。

另外，可使用紅糖及薑片煮湯圓或元宵以去除寒氣，也可額外放些無糖椰果增加飽足感及減少熱量攝取，或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材，增加營養素含量。

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