知道配方就想做出店裡同樣的滷味，我只能說你想多了！

店裡的滷味都有其獨特的味道，無論我們在家裡怎麼做都重現不出那種滋味。但是如果知道配方，能不能做出同樣的味道來呢？

其實一道滷味之所以特別，並不僅僅在於它使用的配料。店家對於選材也是很嚴格的，只有精心挑選的食材才能做出相應的味道以及口感！

好的食材是必須的，但是更重要的是它的加工工藝，一個熟練的師傅對於食材的處理往往都是十分耐心細緻的。不能讓食材殘留有多餘的氣味！

將食材進行加工處理以後，接下來就是進行烹制了。相關的火候也是十分的重要，時間長了沒有那個口感，時間短了又不會那麼入味，這些都是靠長期的積累而來的！

一道美味的滷味，所需要的工序是我們這些外行人所想不到的，所以就不要在想著偷師了！

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