英國研究：過度加工食品或可增加癌症發病率

據法國「歐洲時報」2月23日援引法國《世界報》報道，有最新英國研究表明，攝入過多含有食品添加劑和防腐劑的食品會增加癌症的發病率。

近日，英國醫學雜誌BMJ刊出了一項法國研究成果論文，對過度加工食品危害提出前所未有的預警。有104980人參與了這項研究調查，最後的結果顯示，若是對過度加工食品的攝入量提高10%，癌症發病率會相應提高12%，其中最為常見的是乳腺癌。

雖然研究顯示，過度加工食品會提高心臟代謝紊亂、過度肥胖、高血壓和血脂異常(血液中脂質水平異常)的幾率，但聯合署名這項研究成果的法國國家醫學與健康研究院(Inserm)、國家農業研究院(INRA)，以及巴黎十三大營養流行病研究組(EREN)的科學家指出，「沒有任何流行病學研究證實這些食品與癌症，特別是乳腺癌的高發病率相關」，「其中的關聯性還有待研究」。

法國國家健康營養計劃主席，也是該研究論文的聯名作者之一的賽爾日·赫克伯格(Serge Hercberg)教授說：「這裡的歸類還是比較籠統的。還需要對更多的人群取樣觀察論證這一結論」。

報道稱，最近幾年，過度加工產品充斥了法國市場。食品成分越來越複雜。法國國家食品安全管理機構2017年7月通過一項比較全面的研究表明，目前已經出現了「食品成分複雜化」的現象，在很多西方國家，過度加工食品占能量攝入的25%到50%，有的甚至超過50%。（記者王戰濤）

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