簡單的美食推薦：適合廚房小白學習

紅燒小黃魚

材料： 小黃魚 若干條、生薑、花雕、大蒜、小蔥末、食油、食鹽、黃糖 或白砂糖。

做法

1.小黃魚清理好內臟，沖洗乾淨，擦乾魚肚皮，待用；

2.起油鍋，倒入適量玉米油，潤鍋後，燒至7成熱後，魚肚朝向里放入（防止油遇水爆開），中大火，兩面煎魚，直至魚皮表面呈金黃；

3.魚兩面煎黃後，噴入花雕，放入生薑片，拍好的蒜，蓋上鍋蓋，大火燜3分鐘；

4.開鍋，剛才的湯汁都已收干，倒入適量老抽，中小火燜2分鐘；

5.翻身，繼續中小火，燜2分鐘；

6.分鐘後，再次翻身，同時也用湯汁澆一下魚身；同時放入適量食鹽和白糖調味；並開始用中火收湯汁，大約3分鐘；

7.湯汁已收的差不多了，關火，蓋上鍋蓋，燜3分鐘後，即可出鍋裝盤！對了，裝盤後，撒上蔥花，增色，同時也增味；

香菇豆腐湯

材料：鮮香菇；嫩豆腐；薑絲；蔬菜；香蔥末；鹽；雞精；胡椒粉；香油；

做法：1.鮮香菇洗凈切成薄片。

2.鍋內直接放入清水，將嫩豆腐切小塊放入，加入鮮香菇和薑絲燒開。

3.轉中小火燒至入味，將洗凈的花瓶菜放入再次燒開。

4.加入鹽、雞粉和少許的胡椒粉，用少許水澱粉勾個薄芡，撒入香蔥末，滴幾滴香油就可以啦。

菌菇燉雞塊

材料：雞腿 2個香菇30克榛蘑30克土豆200克；蔥3克姜3克濃湯寶 1塊八角2粒辣椒 2粒老抽5毫升冰糖 20克鹽4克；

做法：1.準備好所用食材。

2.蔥切段 姜切片準備好調料。

3.雞腿剁成塊。

4.香菇提前泡發，香菇水不要倒掉。

5.榛蘑泡發後清洗乾淨。

6.把雞塊焯水後瀝干水分。

7.另起鍋，注入油爆香八角 辣椒和蔥姜。

8.下入瀝干水分的雞塊。

9.翻炒至微黃，烹入料酒，加入生抽和冰糖。

10.翻炒均勻後加入泡發的香菇和榛蘑

11.倒入泡發香菇的水

12.加上一粒 炆燉專用的濃湯寶，大火燒開轉小火燜制30分鐘。

13.在雞肉燜制的時候將土豆去皮切成滾刀塊。

14.把土豆塊加入雞肉中，再加入一點鹽。

15.土豆熟透後稍微收湯即可。

小油菜炒木耳

材料： 小油菜2人份、水發黑木耳約10枚、蒜末、蔥薑末少許、蚝油一勺、鹽、生抽、雞精少許；

做法

1.鍋燒熱倒入油至7成熱，放入蒜末，炸至微黃，有香氣。

2.再放入蔥薑末煸炒出香。加入一勺蚝油，翻炒。

3.放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分鐘，加入已熟的黑木耳。

4.炒2分鐘，加生抽少許、鹽入味。最後加雞精翻炒出鍋。

5.如果湯多，可以勾點澱粉，菜會更有味道，色澤也好

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