砍柴哥81：什麼樣的黑茶最好，怎麼做才更乾淨、更清澈

親愛的朋友們，大家好，歡迎大家再次來到砍柴哥頻道。

砍柴哥喜歡與人聊天，眾所周知，記得有這麼一次，一位山東的大姐，拿到我們家茶葉、沖泡、煮飲，仔細再看茶底，竟然無比乾淨、非常清澈，當時驚喜不已。

馬上跟砍柴哥反饋問：「砍柴哥，這個茶葉是不是要打成粉末、磨碎、然後吃掉」

砍柴哥當時一蒙，畢竟我們安化老家，還是很少有這種吃法的，所以便跟大姐實話實說：「茶葉磨成粉，再吃掉，還是沒有很大的必要的。」

誰知大姐不依不饒，說：「不吃掉，感覺太浪費了」

所以後來，類似於我們經常吃的韭菜炒蛋、或者椿煎蛋，大姐把我們家的八木春黑茶，做成了一道黑茶煎蛋，還說「幾多好吃」

所實話，砍柴哥沒有吃過黑茶煎蛋這道菜，砍柴哥只知道，怎麼樣將黑茶做得更乾淨、更清澈。

我們知道，所有的黑茶在做成成品之前，第一道關卡為黑毛茶製作，第二道關卡為毛茶壓製成卷或磚，而且在做黑毛茶前，需要：採摘、殺青、揉捏、渥堆發酵、烘焙（乾燥）、選梗、風選、手工篩分、色選、手工篩分，十道工序工藝，黑毛茶算是成型。

如果說除去茶葉口感另談，茶葉乾淨、清澈，主要在於採摘、選梗、風選、手工篩分、色選、手工篩分，這幾道複雜繁瑣的手工程序。

一部分不大幹凈的茶葉製作，類似於偷工減料，或者省略了一道甚至兩道手工篩分，或者在風選、色選的時候不到位，更或者在採摘、選梗的時候操作不到位，這才引起了所謂的「不乾不淨、吃了沒病」。

其實也不能完全怪做茶的人不講究，就好像大排檔與大酒店，大排檔快速、便宜，大酒店精細當然也更貴。正所謂魚與熊掌、不可兼得。市場有需求，就會有迎合這類需求而製作的產品。

茶葉也一樣，乾淨、清澈的成品，更需要匠心精神，直白一點，會需要更多的人工，篩選掉更多的殘次品，使得原本就珍貴的茶葉原料更少，成本也將更高，非不能也，實則不願意而已。

茶友們，你的意見呢？是覺得茶葉是便宜點的好呢？還是乾淨點的好？

茶語健康，無處不在，感謝關注砍柴哥，歡迎轉發、收藏、評論，希望可以和茶友們共同探討茶文化、茶知識。

【版權聲明：文章由安化砍柴哥整理髮布，歡迎轉載。】

您有任何關於茶的見解，歡迎留言或者直接和安化【9502】砍柴哥【0732】交流。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！