吃這東西不注意 可能誘發食管癌 喜歡吃的看過來！

很多人就喜歡吃火鍋，熱氣騰騰的鍋里涮肉燙菜，吃進嘴裡暖呼呼的~~

不過，火鍋固然好吃，但吃得不注意，會暗藏風險哦!

有研究表明，在食管癌患者中，平時喜好熱飲熱食者佔90%以上。

人的口腔和食道表面都覆蓋著柔軟的黏膜，能耐受的高溫只在50℃—60℃。在接觸到燙的食物時，嬌嫩的黏膜就會被輕度灼傷。好在這些部位的血液循環非常豐富，偶爾的受傷可以很快恢復。

但如果這種破損未癒合又繼續吃燙食，長期持續性的刺激很可能會導致粘膜發生病變，從淺表性炎症、潰瘍發展成惡性增生，最終誘發癌症。

食管癌早期時癥狀不是非常明顯，病人可能吃東西經常會被噎住，或是食物咽不幹凈;但隨著病情的發展，病人吞咽食物會越來越困難，發展到晚期會連喝水、吞咽唾沫都有困難，甚至還會嘔血。

喜歡吃火鍋就容易誘發食管癌

是不是太危言聳聽了?

食管癌的具體病因目前尚不明確，但世界衛生組織(WHO)下屬的國際癌症研究機構不久前在《柳葉刀腫瘤學》雜誌上的報告指出，在中國、土耳其及南美洲國家的研究發現，這些地區的人們通常習慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的風險也隨之提升。

在世衛組織的評估中，非常熱的飲料被列入了2A級(很可能致癌)，與之被列入同一類的有高溫油炸食品和高溫油煙等。

就算沒有到誘發食管癌的地步

熱飲熱食對食管的損害也不容小覷

除了像火鍋這樣的熱食，長期嗜食過於辛辣、偏硬和製作粗糙的食物，進食過快、抽煙喝酒、吃大量胡椒、咀嚼檳榔或煙絲等等

這些都容易對食管黏膜的造成慢性刺激，極易出現食道潰瘍、食道炎等病症，食管黏膜不斷的損傷又修復過程中，容易引起癌變。

這些東西也要注意

酸嘢這種很多廣西人都喜歡的食物，也是腌制食品，其中也含有容易致癌的亞硝胺類物質;此外，很多人在宵夜的時候，喜歡用燒烤配冰啤酒，這也非常容易刺激食管。

怎樣遠離食管癌?

醫生建議，市民應戒煙戒酒、不吃過燙的食物、少吃腌製品和辛辣的食譜，養成良好的飲食習慣和生活習慣。

食物到底多少度最適宜呢?食物和水的溫度最好在20-45℃最佳，過燙或過冷的食物和水都對身體不宜，所以吃火鍋的時候，不妨多吹幾下再吃，沒必要過於講究「趁熱吃」。

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