三七全身都是寶，平肝清熱就用它

三七有「金不換」、「南國神草」之稱，清朝藥學著作《本草綱目拾遺》中記載：「人蔘補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人蔘三七為中藥中之最珍貴者。」大家可能比較熟悉三七根莖有散淤止血、消腫定痛和活血的功效，用於便血、外傷出血等。其實三七花也有不錯的保健功效。

三七花性涼、味甘，具有清熱、平肝、降壓之功效，適用於頭昏、目眩、耳鳴、高血壓和急性咽喉炎等症，民間作茶飲用，另可泡茶、炒肉、煲湯等，在安眠方面也有一定的功效。

三七花的功效與作用

降壓、調脂

三七花的功能常用於治療和預防高血壓、高血脂等心血管病，三七花中的活血成分能降低血液中膽固醇的比例，降低血液的粘稠度，從而起到預防和治療高血脂、高膽固醇、粥樣硬化等心血管疾病，是中老年人朋友的保健佳品。

治療失眠

失眠，從中醫學看是由於肝陽過剩，心、肝、脾等內臟之間陰陽不平衡引起的。三七花具有平肝的作用，能夠平和肝陽過剩，避免由於肝陽過剩而導致肝經部分失去平衡。

具有止血功效

研究表明，三七花的止血成分主要為三七素(Dencichine)。三七素能促使血小板聚集、變形，釋放ADP、血小板因子Ⅲ和鈣離子等物質而達到止血作用。

對肝臟的影響

肝主疏泄，負責調暢氣機、運化血液，如果肝的疏泄功能異常，比如肝氣升發太過，則氣的下降就來不及，從而形成肝氣上逆的病理變化，出現頭目脹痛、心跳加速、胸悶、心慌等不適。另外「肝在志為怒」，很多人在生氣之後，會出現心跳異常、心律不齊等現象，這也與肝氣的上揚有關，所以每天用三七花泡水喝，對這些疾病有很好的防治作用。

活血化瘀

實驗顯示，三七總皂苷能顯著抑制實驗性動脈粥樣硬化家兔的主動脈內膜斑塊形成。

抗氧化，延緩衰老

能明顯提高腦組織及血液中的SOD的活性，顯著降低腦組織和血液中的脂質過氧化物（LPO）含量，具有抗衰老作用。

三七花的吃法

1、急性咽喉炎：將三七花3克與青果5克，盛入瓷杯中，沖入沸水泡至微冷時，可代茶飲；每日按此比例泡3次飲用。

2、眩暈：將三七花10克與雞蛋2個同煮至熟，撈出蛋敲碎殼，再次放入煮至30分鐘，食蛋飲湯，可分二次食飲。

3、高血壓病：將三七花、槐花、菊花各10克混勻，分3-5次放入瓷杯中，用沸水沖泡，溫浸片刻，代茶飲用。

4、耳鳴：將三七花5-10克與酒50克混勻，入鍋中放水煮沸，待冷食用；連服1周為1個療程。

5、清熱、平肝、降壓：將三七花10克揉碎，用開水沖泡，代茶飲。

葯膳食療方法

三七花煮鵝肝湯

鵝肝富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能降低人體血液中膽固醇含量，減少膽固醇類物質在血管壁上的沉積，從而減輕或延緩動脈粥樣硬化。將鵝肝與三七花同烹，其味清鮮滑嫩可口。食之可補肝平肝、清熱明目、降壓降脂。

原料：三七花10克，鵝肝150克，綠菜心50克，姜蔥汁30克，濕澱粉25克，高湯、香油、雞精、胡椒粉、精鹽各適量。

做法：鵝肝片成片，加精鹽、胡椒粉、濕澱粉拌勻入味；綠菜心洗凈備用。湯燒沸，下姜蔥汁、精鹽、三七花、鵝肝片，至鵝肝片斷生時，下綠菜心、雞精推勻，起鍋盛入湯碗內，淋香油即可。

三七花茄汁香蕉

此菜外酥內嫩，甜香微酸，能清熱平肝，消炎降壓，潤肺止咳，開胃滑腸。

原料：香蕉500克，干三七花末5克，番茄汁150克，全蛋澱粉、白糖、油、精鹽、蘇打粉、濕澱粉各適量。

做法：

1、香蕉去皮，切成裹刀塊，加全蛋澱粉、蘇打粉、精鹽粘裹均勻；干三七花末泡軟備用。

2、凈鍋加油，燒至六成熱時，投入粘裹均勻的香蕉塊，炸至外皮酥脆、色澤呈金黃時撈起，潷去余油。

3、鍋內留底油，下入番茄醬、白糖、泡軟的三七花末翻炒，待白糖熔化後，用濕澱粉勾芡，然後投入炸好的香蕉塊，推勻起鍋即可。

三七花炒肉

取20克花朵，用溫水泡10—20分鐘，鮮肉片炒半熟，在一起炒，具有活血化瘀的功效。

注意事項

1、身體屬於虛寒之人請注意觀察使用， 或者不用，因為三七花藥性屬於涼性對虛寒之症有加重的作用，有些人一喝三七花就感冒流鼻涕；

2、女性月經期間最好不要用，月經期間本不能食用涼性食品，加之三七花有活血化瘀的作用，容易導致月經出血過多，但如果有血瘀型月經不調就可以用三七花；

3、感冒期間不要用，也是因為三七花涼性，有加重涼感的作用；

4、孕婦，盡量不要使用任何三七產品， 包括三七花，三七，三七粉等，這個和孕婦不要吃藥是一樣的，但產後補血三七就是極品了。

溫馨提示

三七花的功效雖然好，但在購買時還須謹慎。如果你想更多地了解三七，昆明杏林大觀園的農業生態園值得一去。

三七種植

為弘揚普及中醫藥文化，杏林大觀園建立了總佔地1000餘畝的農業生態園，主要以中草藥種植為主，其他各業為輔。共分為六大板塊，即中草藥種植基地、有機蔬菜種植基地、生態果園、動物飼養園、園林綠化基地。

目前，在杏林大觀園生態農莊可以滿足你「四季嘗鮮」的慾望。這裡建立有現代生態農業溫室大棚，有三七、天麻、百合等中藥材的種植，有滿園的草莓、西瓜、桃子、葡萄、聖女果等水果，來到這裡一年四季都能品嘗新鮮的果蔬。

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