春日養生重在養肝護肝，7種養肝之物可適當多吃些

立春後，人的肝氣開始旺盛。中醫認為，春天在五行中屬木，而人體的五臟之中肝也是屬木性，因此，立春後養生重在養肝護肝。據了解，春季是陽氣生髮的起點，適合多吃辛甘發散和養肝之物，不宜吃酸收之味。

■韭菜

韭菜俗名「壯陽草」，富含糖類、蛋白質、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營養成分，且有調味和殺菌作用。春日韭菜鮮嫩可口，食之有辛辣助陽、促進升發功效。中醫認為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。

■蔥姜蒜

俗話說：「吃好蔥姜蒜，病痛少一半。」蔥、姜、蒜是日常餐桌上具有神奇功效的良藥。蔥葉中含豐富的維生素A、維生素C以及鈣，同時蔥還可以刺激消化液的分泌，增進食慾。大蒜含有一種殺菌能力特彆強的大蒜素，它能夠殺滅多種病菌。

■菠菜

菠菜中含有豐富的鐵，加上其含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C等，具有較好的補血作用。維生素能將體內的三價鐵還原為二價鐵，以便於人體吸收。對貧血有一定的治療作用。此外，胡蘿蔔素能治夜盲症，還能調節細胞的各項功能，對各種出血症有益。

■芹菜

有句老話叫「立春吃芹，日日來勁」，春季的芹菜最適合食用。芹菜中主要含有蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，相比較而言芹菜葉比芹菜莖營養素含量更高。芹菜中還含有芹菜苷、佛手苷內酯和揮髮油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。

■香椿

中醫認為，香椿性涼，味苦、平，無毒，入肺、胃、大腸經，有清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲的作用。香椿中的芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾；所含維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

■春筍

「嘗鮮無不道春筍」，春筍被譽為「素食第一品」，自古以來備受人們喜愛。它味道清淡鮮嫩，含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等營養元素，其高蛋白、低脂肪、多粗纖維素備受人們青睞，經常食用有滋陰、益血、化痰、清肝明目、助消化、防便秘的功能。

■紅棗

紅棗是一種富含營養的食物，而且它還有很不錯的美容功效。紅棗是家常養肝佳品，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗中含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性，能保護肝臟，增強人體免疫力。

（據廣州日報、新民晚報、河北日報等綜合整理）

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