餃子這樣包，不破皮、不粘鍋，一口氣吃100個！

吃不過餃子

今天阿仙教大家

幾個花樣餃子的包法

好吃又好看

親戚朋友全都來誇

餃子不破皮

/ 和面加蛋液 /

在和面的時候加兩個雞蛋，吸收了蛋液的麵糰會更有韌勁，不會出現破皮、粘鍋的現象了。而且味道也會更有層次。

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/ 煮餃子加點鹽 /

水燒開後，給鍋中里加入適量的食鹽。粘皮，粘鍋的情況也會大大減少~

/ 下鍋時加大蔥 /

除了上面說到的，還可以準備一些大蔥，切成段，下餃子的時候順便丟幾段大蔥進去，這樣也能防止餃子因為粘連造成破皮。

創意餃子包法

元 寶 餃 子

招財進寶

據說吃了元寶餃子的人，今年都能收穫財富哦，希望大家越吃越富有！

先將餃子對摺捏成半月形，再用手拉住兩端，將兩個角疊在一起即可。

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三 角 餃

三陽開泰

三角餃造型來源於傳統小吃糖三角，形似三角、色澤純白、入口軟綿~

將肉餡包入餃子皮，兩隻手的食指和拇指托住麵皮，同時向中間擠壓，形成一個立體的三角形狀。

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十 字 餃

十全十美

十字餃不僅有十全十美之意，同時也象徵著食全食美，祝大家新的一年身體健康、吃嘛嘛香~

包好肉餡後，食指和拇指分別捏住麵皮，向中間摺疊。然後再將四個角的邊緣捏實即可。

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玫 瑰 花 餃

幸福甜蜜

做個玫瑰花餃給最愛的人，願你們一生甜甜蜜蜜！

首先將五張麵皮依次疊放在一起，包上肉餡，對摺麵皮。

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然後將麵皮銜接處蘸上少許清水，以防破皮。再將麵皮從後往前捲成玫瑰花瓣的形狀。

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錢 包 餃

財源亨通

都說以形補形，多吃錢包餃，今年錢包一定裝的鼓鼓的！

餃子麵皮對摺後，用食指和拇指捏住最上端，依次往下捏麵皮。

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柳 葉 餃

四季平安

春節和家人一起包一頓柳葉餃子吧，祈福全家幸福美滿，家人四季平安~

一隻手捏住麵皮，另一隻手拇指、食指來迴向前捏動麵皮即可。

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月 牙 餃

福星高照

月亮通常被認為是守護神，吃了月牙餃，願你不管到何處都有福星庇佑哦~

將餃子皮中間位置對摺，然後捏緊。接著右手大拇指和食指幫忙推動前半邊的餃皮，折出一個褶皺，如此重複即可。

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梅 花 餃

花開富貴

梅花被譽為「歲寒三友」之一，素有堅韌的品質。梅花餃送給所有為生活努力打拚的朋友，願你們苦盡甘來、花開富貴。

將麵皮折出5個角，呈五角星形狀，中間包上肉餡。再將五個角翻折捏好，中間點綴上胡蘿蔔丁作為花蕊。

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四 喜 餃

吉祥如意

象徵著吉祥如意的四喜餃子做法十分簡單，首先包上肉餡，再將餃子皮中間捏緊，對角稍微張開，最後加上四種蔬菜丁。

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家常餃子餡

/ 韭菜雞蛋餡 /

材 料：韭菜、雞蛋、饊子或粉條、鹽，胡椒粉，十三香，食用油，高湯等。

步驟

1.雞蛋炒散後，韭菜切碎，饊子用擀杖碾碎，粉條煮熟後切碎。

2.將原料混合後加入鹽，胡椒粉，十三香，食用油，高湯精等攪拌均勻即可。

/ 豬肉大蔥餡 /

材 料：五花肉餡750g，雞蛋，大蔥，姜，鹽，味精，雞精，十三香，胡椒粉，香油，蔥油，老抽，生抽。

步驟

1.肉餡中加入薑末、雞蛋、生抽、老抽，進行攪拌後，再加入鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌。

2.準備一小碗左右的蔥姜水，邊加水邊攪拌，直至餡料鬆軟，最後加入蔥油、香油、大蔥，攪拌均勻即可。

/ 豬肉香菜餡 /

材 料：豬肉、香油、蔥末、薑末、老抽、鹽、香菜、植物油。

步驟

1.將香菜去根洗凈後切碎，蔥切末，姜切末備用。

2.將豬肉絞成肉餡後，加入香油、蒜薑末、香菜末、老抽、鹽攪拌。

3.鍋內放油，油五成熱時倒入蔥末爆香，然後倒入拌好的餡攪拌均勻。

/ 豬肉白菜餡 /

材 料：豬肉500g，大白菜450g，生薑、鹽、生抽、生粉、麻油。

步驟

1.將豬肉絞成肉末後加入薑蓉、鹽、生抽、生粉攪拌均勻。

2.分次加入250ml的水，攪拌肉餡直至起膠後放入冰箱冷藏半小時。

3.將大白菜洗凈切碎加入鹽攪拌均勻，靜置15分鐘擠出水分加入麻油攪拌，最後將白菜和肉末攪拌均勻即可。

這是阿仙為大家整理的餃子大全了，從包法到餡料，都很家常，希望能幫到大家，如果大家喜歡，請收藏哦！

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