圖解茶葉分類

從不發酵到全發酵按中醫的說法，就是從寒到熱，綠茶偏寒，紅茶偏熱。

各種類別的茶沒有哪種茶好壞的說法，只有口味的差異，自己喜歡的口味就是最好的。

口味也會有變化，剛開始品茶的人，喜歡味偏淡點的茶，隨著茶齡的增長會慢慢喜歡味道厚重的茶。

茶葉類別之間沒有好壞的說法，有的人也許會說，「我買很便宜的劣質茶葉也一樣」，這個肯定不一樣。好的茶葉，好的工藝出來的茶，和劣質的茶葉，差的工藝出來的茶之間肯定有巨大的差異。

各種茶葉有各種茶葉的韻味，有機會都可以細細品嘗，只有喝過才知道到底哪款茶葉的味道是自己喜歡的，哪種茶葉適合自己的體質。

每個茶葉有不同的特點，沖泡方法不一樣，千萬別把所有的茶都拿個大杯直接泡在裡面喝，那樣很多好茶就品鑒不出來了，需要按每個茶推薦的方法沖泡，在以後的文章中會介紹各種茶葉的詳細沖泡方法。

好茶千萬不能用自來水泡，也最好不要用過濾過的自來水沖泡，因為那樣出來的茶味充滿了自來水的味道，再好的茶葉的香味也會變得非常不好的味道。

如果水溫要求90度，最好是燒開後涼到90度，而不是燒到90度就直接泡茶。