現代白酒蒸餾設備：新釀的原漿白酒能直接喝嗎？

剛從白酒釀酒設備流出的原漿酒，到底能不能喝？

關於原漿酒能不能喝這個話題說法不一，原漿酒本意是指用白酒釀酒設備蒸餾後，未經勾兌的酒。白酒釀酒設備釀酒接酒過程中要把頭酒和尾酒分開接酒，這樣的原漿酒是可以喝嗎?

剛從白酒釀酒設備流出的原漿酒，到底能不能喝？

接下來讓黃麗娜帶大家一起來探討!

原漿酒的酒度較高，初始流酒在70度-80度，53-55度截止，低於53度的酒二次蒸餾以獲取高度原漿酒。

無論是哪種糧食釀的原漿酒，不同工藝蒸餾出的原漿質量不一。原漿酒一般不會直接作為商品出售，需要貯放一兩個月再出售。

真正的原漿酒不僅可以直接飲用，原漿酒還是炮製各種藥酒的首選尤其是清香型原漿酒，清香型二鍋頭原漿酒有御風寒、通經絡、行葯勢的功效。

原漿酒需要先貯存再飲用：

剛剛產出的原漿酒，一般含有硫化烴、硫醇等有害物質，這些物質可能會導致飲用後出現口乾、頭痛等現象。所以新酒產出後必須貯存一定的時間，把這些有害物質揮發掉。

如果說小型釀酒設備釀造出是原漿酒生命誕生的開始，那麼陳釀則是原漿酒成長直至成熟的必經之路。

經過蒸餾的高度原漿酒口感辛辣，不醇和，這也是為什麼有觀點認為「原漿酒不能喝，會傷身體」的依據。再好的原漿酒，沒有經過合適的方式進行長時間的陳釀，都不能充分發揮出其潛在的優勢。

陳釀的方式有很多，比如窖藏，將新出的原漿酒置於陶制的酒罐，放在溫度、濕度相對恆定的地下酒窖進行陳釀。

又比如洞藏，同樣是陶制酒罐，放置的地點則換成了更加天然的山洞;

俗話說：酒是陳的香，所以，原漿酒經過陳釀酒口感更加綿柔，飲用感更舒適，當然成本也更高，這也是為什麼老酒要比新酒貴得多的原因。

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