在家也可以做出美味的脆皮烤翅，香氣撲鼻讓人垂涎三尺！

來個簡單的脆皮烤翅吧，好吃，超簡單。是我上次做烤小羊排偷懶的情況下做出來的，出爐後發現，皮脆多汁，贊的很。

脆皮烤（煎）翅

食材：雞翅，鹽，黑胡椒粉，橄欖油，迷迭香（可以沒有）

1：雞翅擦乾表面水分後切兩刀。

放鹽，黑胡椒粉，一點橄欖油（可以不放），迷迭香（這個可以沒有）

用個保鮮袋裝好後，用手捏捏捏，捏幾分鐘，腌制兩小時。黑胡椒可以多放些隨便你們自己愛好。放多點就顏色深一點。

2：腌制好的雞翅放進烤箱烤。或者用空氣炸鍋烤。烤箱是200度18-20分鐘左右，但是每個人烤箱性能不同，我建議是在烤了15分鐘後去打開看看雞翅的情況。炸鍋我是200度15分鐘。但悲傷的是這次我的炸鍋壞了拿去維修還沒修好，家裡烤箱一開就電路跳閘自動停電。反覆試了好幾次還是一開烤箱就跳閘，無奈之下就拿炒菜的鍋把雞翅煎了。鍋里不放油，用廚房紙沾點油在鍋底擦一遍。小火，雞翅放進來，耐心煎。

煎一會雞翅本身的油脂會煎出來。用筷子試試，能很輕鬆夾起來，就表示那麵皮煎好了，可以翻面。雞肉皮沒煎好的情況下去翻容易黏鍋。可以看到鍋里現在已經出來油了。

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翻面後再煎幾分鐘。守著煎，全程小火，不會糊的。煎到雞翅兩面的皮焦黃焦黃，關火讓鍋里的餘溫再加熱雞翅一分鐘，就可以出鍋了。這是我昨晚煎的，黑胡椒放的比較少，煎的時間也短一些，看起來就嫩一點。

這是今天白天煎的，黑胡椒放的多些，煎的時間也久一點。就是這樣的。

咬一口，裡面很嫩。入味。但是煎的皮不太脆，如果是烤箱或空氣炸鍋做出來的，真的皮很脆又硬，裡面則鮮嫩多汁。

嗯，一碟雞翅，再來個牛排或羊排，沙拉，水果，就是做作而又豐盛的一餐了。我喜歡偶爾造作的人，這樣的人肯定不會對生活失去信念。什麼情況都能很好的活下去，樸素的日子也能過出花來。

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