大媽帶孫女炒涼粉 五元一份日售三百碗

最近，西安市周邊不少村鎮的社火也帶動了鄉村經濟發展，許多依附於社火周邊的小吃、攤販都趁著社火的熱鬧勁賺的盆滿缽滿。西安西郊大王鎮的這位做炒涼粉的大媽，職業趕會每天就能賣出去二三百碗炒涼粉，因為忙不過來，還讓寒假在家的孫女幫忙打下手。

這位大媽炒涼粉的動作可謂十分麻利，從炒制到給客人端上桌，只需要一分鐘的功夫。

正在上小學的孫女也趕來給大媽幫忙打下手，負責給碗上套塑料袋，這樣會更加衛生一些，對攤販來說，也省去了洗碗的麻煩，唯一美中不足的是增加了白色污染。

認識大媽的村民比較多，所以這位大媽的涼粉攤前一直都坐滿了人，而且以中老年人和孩子為主。據附近村民陳先生介紹，自己經常吃這家的炒涼粉，味道好吃，價格也不貴。

大媽炒涼粉有秘訣，用的不是家常的菜籽油，而是大油，俗稱豬油，這樣可以讓炒出來的涼粉更加好吃。大媽表示，豬油是農村家庭經常用的油，不僅炒菜好吃，成本也比成品食用油更低一些。

據大媽介紹，自己經常在農村趕會，因為廟會、社火上人流非常大。一天就可以賣出去二三百碗，一碗只賣五元錢，一天就可以入賬一千多元，比在家裡種地划算。更多精彩內容，請關注「秦鑒」微信公眾號。

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