點贊！蒙自的米線產業不得了 年產值居然是

紅河日報全媒體記者 | 萬盛 文/圖

責編 | 馬映竹

不管是大碗、小碗，不管是清湯、紅燒，不管是肉類、純素。蒙自人的早晨，大抵是從一碗米線開始的。從稻穀到大米，再變成米線，熱騰騰的湯碗里，是蒙自人捻不斷的鄉愁。

走在蒙自的大街小巷，米線門店幾乎佔領了每一條街道。之前有個段子，一群穿著樸素的大姐到某售樓部看商鋪，幾個人一合計說：「這條街我們都要了」。嚇得置業顧問說：你們是箇舊挖礦的？還是瀘西挖煤的？幾位大姐笑著說：「我們是蒙自賣米線的」。這個段子充分說明了，米線產業在蒙自的地位。

蒙自米線

真的這麼賺錢嗎？

2月26日，記者前往蒙自過橋米線研究發展中心採訪，一組數據，真把人說懵了。蒙自目前有米線加工企業9家，從業人員近300名，日產量80噸左右，年產業規模已達4億元。還形成了干米線、速食米線、米線酒等延伸產品。

4億元，就算是全新的百元大鈔，也有4.6噸重了。如果小編每次背40公斤，也得走上1000多個往返了，想想都累人！

如此龐大的產業是怎麼做出來的呢？

2009年，蒙自舉辦了首屆過橋米線文化節，誕生了世界上最長的米線，其長度為2567.8米；同年「蒙自過橋米線」地理標誌證明商標獲得國家工商行政管理總局正式核准； 2015年，蒙自過橋米線傳統技藝被列入第四批《國家級非物質文化遺產名錄》；過橋米線還被中國烹飪協會授予了「中華名小吃」稱號，蒙自也被授予「中國過橋米線之鄉」。

近年來，蒙自市圍繞米線產業，成立了蒙自過橋米線協會、蒙自過橋米線研究發展中心、蒙自過橋米線文化傳承技術學校等，並出台了《蒙自市促進過橋米線產業健康發展實施意見》，將充分整合飲食、文化、旅遊、科技發展動力，做好「一鎮、一館、一校、一園、一企、一平台、一節、一曲、一宴席、一標準」的打造。目前，部分已投入使用、部分正穩步推進、部分還在逐步實施，且鮮米線生產、過橋米線製作、服務禮儀等標準化的建設已形成。

下一步，蒙自米線產業將向品牌化、科技化、規模化、標準化、網路化、國際化方向發展，並通過與文化和旅遊的融合，不斷擴寬和延伸產業鏈，米線將成為蒙自產業中的一批「黑馬」。

來源：紅河日報

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