營養早餐開啟美好一天

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俗話說，早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。早上的這頓飯，往往被城市忙碌的生活所忽略。

早餐文化源遠流長，其實好多地方都有自己的早餐文化，北京的炒肝、豆汁和包子，成都的抄手和肥腸面，福州的扁肉和嗲餅，武漢的熱乾麵和豆皮，當然還有廣東的一盅兩件嘆早茶。

也有人喜歡早起並且自己動手在家裡做早餐，吃得好擺得精緻拍得美，讓人不忍下箸的早餐，也已上升至一種熱愛生活的態度。

見到燴燴的時候，是在一家以食材純正而在珠海烘焙圈裡聞名的麵包店。「我當時跟家人偶然進來，買了幾款麵包，一吃就知道它們的用料好，然後跟主廚還有老闆一聊，原來大家志同道合，就逐漸成了好朋友。」

是的，燴燴從2009年開始在網上分享自己的美食，成為一個美食博主，她早已練就了能吃出各種優劣食材的本領。

「其實我一開始自己動手做飯菜，是因為有了雙胞胎兒子，為了他們的身體健康，開始關注食品安全問題。」這看似只是一個媽媽愛意的延伸，卻讓燴燴擁有了對烹飪、烘焙無限的熱情。

正如，她在自己的美食網站分享頁面上寫的——「我非大廚，只是遊離於我家小廚房裡的一個迷糊主婦，旨在給家人製作健康的美食。」

從一開始，燴燴的初衷只是讓孩子們吃的健康，從輔食、米糊、包子、饅頭，再到各式菜肴，高顏值的西式早餐，燴燴早都數不清自己會多少品種的麵包和菜肴，但是仔細看她在博客上分享的食譜，會發現，大部分都充滿著趣味，又兼顧粗糧和營養——菠菜蝦仁蒸蛋、百香果酸奶戚風蛋糕、迷你漢堡等等。

而燴燴也在不斷地學習新的東西，專門去湖南，師從一位曾在米其林二星餐廳做甜點的大廚，學習烘焙，後來又到北京、香港，跟許多老師學習新的烹飪知識。

燴燴的廚藝除了在網上收到認可，她2012年參加中央電視台美食節目《中國味道》第一季，晉級全國30強，參賽食譜《鹽焗雞》更有幸選入《中國味道》一書。2013年年參與了《貝太廚房》雜誌舉辦的「2013妙手廚心」美食比賽，晉級全國12強。

雖然燴燴之前更常做的是家常菜和烘焙，但讓孩子跟她說，不想吃學校的早餐，想在家裡吃時，這位一心為家人做健康美食的媽媽，將對於大多數人來說只是果腹的早餐，做得玲瓏精緻，成為開啟一天的絕佳方式。

燴燴的早餐餐桌讓清晨不再是一場與慵懶搏鬥的硬仗，一杯明亮的鮮榨果汁，鋪滿鮮果吐司，一碗火候剛剛好的粥，色彩繽紛令人賞心悅目的擺盤，繽紛滿目的早餐，包括著不同的食材，水果、牛奶、果醬、麵包、蔬菜，不僅是裝盤精緻，還體現出豐富的營養，讓孩子吃得心滿意足。

「試試這家的臟臟包和鹼水包。」當陽光透過玻璃門，照暖了木製的桌椅，燴燴熱心地分享著她鍾愛的美食，「其實臟臟包就是巧克力可頌，我前幾天也自己做了。」做一份臟臟包並不簡單，對於食材的掌控要苛刻至克來計量，溫度和時間更是經驗豐富的廚師們的獨家秘方。

「鹼水包也不算是新的麵包品種，這是一種在德國很流行的麵包，只是近段時間才進入大家的視線。」燴燴對於不同品種的麵包都有著自己的看法，「其實麵包只要用料好，吃著是不用擔心不健康的。」生活節奏的加快讓很多人都忽視了飲食的品質，尤其是早餐這一重要的環節。

燴燴除了會花樣多變的西式早餐，中式的麵條、饅頭、包子、餃子也備受她家人的喜愛。一碗麵條，有湯，有面，清清淡淡，麵條養胃，又是中式傳統食物，操作簡單，還不上火，最為適宜寒冬早春的萌動清晨。

「小朋友看到精緻的早餐，除了更想吃，也願意嘗試，我也會教他們煎蛋。」在烹飪烘焙的過程中，燴燴不僅讓家人在溫暖中開啟美好的一天，自己也收穫了很多。

「通過做美食，自己的生活品質都在提高，對方方面面都會有要求，現在我還在種花，喜歡一切美的東西。」其實成為一位美食博主，所需要的的技能不僅僅是廚藝了得，還需要勤快，懂得攝影，寫得文案，更要懂得營養均衡。

從營養學的角度來說，一頓優質美味的早餐，膳食營養攝入量可占人體全天營養所需的35%左右。合理的早餐標準應含有碳水化合物、蛋白質、脂類、維生素和礦物質等營養素。

要做到營養均衡不在於吃得多，而在於吃得「精」，吃得「多樣化」，這樣就可以充分保證人體能量供應，做到膳食平衡，這也是燴燴的早餐受歡迎的原因。

早餐除了能量要素的基本配比，在口味上也不能單調，依照個人的喜好，酸奶、乳酪、各式口味的麥片都能一起搭配，水煮蛋、煎蛋也都可按個人習慣來料理。「像小朋友他們喜歡腸仔、煎蛋，我周末的時候會給他們做。」早晨大家圍坐一起，在甜蜜和親密中一起享受營養的第一餐，傳達心意的好時光。

早餐從一日三餐變成一種熱愛生活的態度，其實還挺有道理的，首先要做到勤奮，積極面對生活中的每一天，無論是陰天還是晴天，無論是忙碌的周一還是休閑的周末。

為了創造出更美的早餐畫面，燴燴保持著一切美好事物的熱忱，從餐具、鍋具、桌布這些細節，再到攝影，她一直學習，善於弄點讓人眼前一亮的小花樣。在不斷學習的過程中，也是在學著善待自己。

人們常說一份合格的營養早餐講求均衡搭配，想必生活也是如此。燴燴有時候也會享受一個人的早餐，「孩子現在又想到學校跟同學一起吃早餐，我工作日就自己一個人吃早餐。不過也不會沒有動力，還可以把早餐拍成好看的照片分享到網上。」有了分享的加溫，最好的時光變得更美了，就像為生活注入了更多的有益元素，各種繽紛又富有天然優質營養的食材讓人在製作早餐的過程中也倍感愉悅，生活也因此變得更加豐富。