高升排骨，只要記住料汁配比是12345，學會了嗎？

高升排骨，寓意步步高升，做法簡單，想不會都難！調料汁的配比也簡單，只要記住是12345就OK 了！

高升排骨

原料：

排骨500g、料酒1勺、白砂糖2勺、醋3勺、生抽4勺、清水5勺、花椒幾粒、蒜2顆、食用油少許

1. 排骨清洗乾淨。

2. 鍋中加入適量清水和幾粒花椒，放入排骨煮到沒有血水撈出控水。

3. 配料非常簡單，1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水。可根據排骨的分量適當增加。

4. 鍋中放入少許油燒至六七成熱，放入排骨。

5. 中小火煎至兩面金黃，放入蒜末炒出香味。

6. 倒入配好的調料汁。

7. 蓋上蓋子大火煮開轉中火。

8. 煮到湯汁越來越少時揭開鍋蓋。

9. 用鍋鏟翻動讓湯汁均勻的裹上。

10. 出鍋裝盤撒上少許白芝麻做裝飾的。

11. 特別好吃。

12. 每一個調料的數字按順序變大，寓意著步步高升是一個特別好的意頭。

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