昆明佛系餐廳Top1：這家80後馬來小姐姐開的店，吃過的人都要打call！

果果有話說：

一眨眼，悠哉悠哉的春節小長假已經結束了，各位胖友們都已經回到昆明了吧？大吃大喝一個假期，現在是不是看到雞鴨魚肉都要吐了？來吃點清淡的吧~今天果果就給大家安利昆明這家佛系餐廳，忌大魚大肉重油重鹽，養生養生！

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在馬來西亞有6家分店的壽司廚房從開業到現在已有10年。今天要說的這家是昆明唯一一家也是除馬來外唯一的一家店。它所倡導的「純素（Vegan）」的飲食習慣，是21世紀最適合的飲食方式。

名叫「Summer」的溫柔可愛又美膩還酷似鄧紫棋的馬來西亞小姐姐既是老闆，也是主廚。「我很喜歡旅遊，之前在麗江做過義工，輾轉到昆明就喜歡上了這座城市，要是能把馬來的飲食文化帶到這裡來，再好不過了。」於是，在精心準備之後，壽司廚房就誕生了。

才進店，操著一口流利的普通話的Summer就和小分隊聊了起來。「店裡倡導的『純素』就是純植物性的食物，是不包含任何動物成分的，其實也是從另一個側面表達了我們對動物的關愛。」

除了新鮮的蔬菜，店裡的很多食材都是從馬來西亞運過來的。所有蔬菜都是用酵素浸泡過45分鐘的，完全的清除了農藥、防腐劑等化學品。而且，每個料理的搭配都營養均衡、充滿能量。

所有的食物都是現點現煮的，極大的保存了食材的營養價值。而那些剩餘不要的菜蔬則被再次利用製成店裡酵素當清潔劑。真正的做到了純天然+超環保！

值得一提的還有店裡的飲用水運用的是江本勝博士一生心力的研究：人的想法和意念的變化全都可以在水的結晶里展示，這完全改變了水的品質和食物的味道。

這樣一來，不僅能保證水的品質，更是讓食物的味道變得美味無比。同時利用能量水也能確保客人在最短的時間裡充電恢復能量。

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除了能量水，店裡的服務生也是壽司廚房的正能量代言人喲，親切的笑容讓你如沐春風。壽司廚房的小夥伴們80％都是從顧客到店員的，可見它的吸引力有多大。

壽司以「精緻料理」的名號聞名全世界，在全球的餐廳里都佔有一席之地。既是來到壽司廚房，那就不得不嘗嘗招牌的壽司大拼盤：皆大歡喜了。

就這麼一大盤，裡面有5種不同口味的壽司，而吃這些壽司的順序也是有講究的。店員小姐姐會貼心的告訴你吃的順序，慢慢感受口感的層層疊加。

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從最初的清淡的彩虹卷到香氣十足的香脆季思壽司再到最後甜甜的裙帶菜軍艦壽司，極致豐富的口感絕對能帶給你不一樣得到味覺享受。

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「每一種壽司的口感不一樣，背後的意義、所用的食材也是不一樣的。」反應全球變暖的壽司暖化，用正宗的日本腐皮的腐皮稻荷壽司....別有意義的食物、講究的食材，讓吃變得更有意思了。

壽司廚房的炒飯也是別具一格，被一張26cm×27.5cm的大大的頂級日式紫菜包圍著的這道色香味俱全的紫菜炒飯作為店裡的招牌菜之一，十分的受歡迎。

店裡用的米有白米和糙米兩種，想吃什麼米可以自選告訴店裡的小姐姐。果果是比較喜歡澱粉含量少的糙米了，不僅能飽腹，還能調理腸道不會長胖！

仔細觀察你會發現那層紫菜也是有講究的，有四個角其實是切開的。隨便沿著某一個角輕輕的用筷子夾起，你就能看到美味的炒飯了。

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舀一勺色澤金黃的炒飯再加一點小姐姐自製的無蛋、無奶的純素美奶汁調配的鮮美的日本生菜絲，一大口下去，really 滿足！

愛吃面的果果最愛的就是這碗開心辣辣面了，從面到湯，真的是每一口都是精華。最最重要的是湯底不含任何的椰漿、雞蛋，可以放心享用喲。

辣辣面最主要的原料就是辣的恰如其分的辣辣醬了，辣味一層層的疊加上來，越辣的同時越把湯底濃厚的香味帶出來，聞一口就讓人抑制不住體內的饞蟲了。

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湯底則是小姐姐自己製作的超級本土鮮辣湯，裡面有多種產自檳城的香料：咖喱葉、新鮮香茅草、黃姜、超級麻辣的辣椒乾等等。

自製的豆乾、香醇爽辣的湯底、Q彈勁道的意麵，這碗連口湯都好喝到讓人尖叫的辣辣面，相信果果，一定不會讓你失望。

吃慣了昆明街頭巷尾的炸洋芋，不妨來試試壽司廚房的馬鈴薯新鮮被炸。

自己做的炸粉、從馬來西亞運過來的香料，再撒上一層黑白芝麻籽以及對身體極好的亞麻籽，簡單的炸洋芋變得不簡單了。

炸的外脆里糯的馬鈴薯吃起來有點微微的泛酸，十分的開胃。看看小分隊的小姐姐們吃的如此享受，你確定不來嘗嘗這種別樣的美味嗎？

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火鍋、燒烤必不可少的金針菇雖然美味，但容易塞牙。可壽司廚房的這道金針菇被炸，絕對讓你吃的美味又健康。

小姐姐告訴我們，「這層裹在金針菇上面的粉是我們自己調的哦，沒有任何的添加劑，絕對的健康。」就連用的油也是純天然的、最適合人體營養的橄欖油。

就是這麼一道簡單的金針菇被炸，不但好吃而且顏值在線，不信你來試試。鮮香酥脆，老少咸宜，一旦吃過，你絕對會愛上滴。

剛過完春節回到昆明的各位胖友們有沒有像小分隊一樣厭倦了大魚大肉，在「吃草」路上越走越遠的？要「吃草」，就不能錯過店裡的新鮮蔬菜手卷。

大張的日本特級紫菜裡面超有料：生菜沙拉、日本黃瓜、紅蘿蔔絲、紫包菜絲、素肉鬆、自製的全天然無奶美乃滋、新鮮手炒特香黑、白芝麻，還有新鮮攪拌芥末。

美味又健康，就連果果這個無肉不歡的肉食動物也要轉型「吃草」了！

一進門果果就被牆上的世界地圖和照片牆吸引了，而這些都是喜歡室內裝修設計的小姐姐自己設計的。大到桌椅板凳的購買，小到一張照片的擺放全是小姐姐自己動手做的。

店面的前身是一家服裝店，保存了一部分原有的設計，誤打誤撞的讓整個店面毫無違和感。每一個小細節都能彰顯小姐姐的用心，還有店員自己畫的插畫呢。

以木色、淺灰色為主色調，使用的原木餐桌、棉麻布藝術座椅，二樓還有簡約舒適的日式榻榻米，天然樸素的裝飾讓整個店面顯得更加的簡單舒適，又不缺溫馨。

還有這架客人送的鋼琴，靜靜的佇立在那裡，為小店增添了一絲絲情懷。溫馨的環境、舒心的音樂、最天然的美食、，這不就是我們想過的「佛系」生活嘛！

這裡有驚喜！

舒適的環境，純天然的美味，在春節吃多了油膩膩的你是不是也和果果一樣準備再次打卡了？來來來，拿好福利，去換換腸胃吧！

PS：如果你也喜歡頂級美味的純素料理；如果你想要一份健康又有意義的工作；如果你也想要一個全新又快樂的生活模式，那麼快來加入壽司廚房成為其中的一員吧！無論你想成為手藝精湛的廚師還是溫柔可親的服務員，溫柔可愛又美膩的小姐姐很期待和你成為工作夥伴喲！

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最值得吃的100家小店 | 第33期

編輯：果果 | 攝影：璨璨 | 動效：張張

吃喝玩樂昆明探店小分隊原創發布

未經授權禁止轉載

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