自駕吃出慢生活

最新 03-01

順德的走紅，大概要歸功於舌尖上中國的傳播功力了，而對於以美食成名的粵地來說，順德的大名確是無人不知的。在我第一次到廣州覓食時，不少老廣都在推薦這個地方，廣州美食的起源之地——順德。

再說起順德，最好吃的當屬雙皮奶和燒鵝了，除此之外，還有極具廣式特色的毋米粥和清水打邊爐，也是極為推薦的。我的順德尋味之旅早早就打卡完成，也帶著父母沿著東南沿海邊，包括順德在內，逛吃了十天。之後，一旦好友中，有探味順德的吃貨，便來找我要推薦，索性，一併做個完整的攻略和推薦，也方便以後轉發推薦。

順德的美食有自己的規矩，不少順德的飯店都有提前一天預約的習慣，比方吃魚生、桑拿魚，還有一家出行，點一桌精緻的順德菜還是去擼一桌郊區的大排檔，記住！一定要提前一天預約！不少興緻來了上門去找吃的外地吃貨，到了店門口，還是被打道回府了。

雙皮奶

順德最出名的當然是雙皮奶，順德好吃的雙皮奶集中在大良街道清暉園附近，當然，第一次去順德，比較推薦住在老市區的這裡，比較方便吃。

順德雙皮奶出名的有以下幾家，各有特色，也符合不同人的口味。有甜有糯的，大家的說法不一。順德是雙皮奶的起源地，好吃的一個根源是雙皮奶用的當地的水牛奶，水牛奶的脂肪和蛋白質含量高於其餘牛奶，所以吃起來口感更為醇厚，有小時候喝的甜牛奶的感覺，真心贊。

雙皮奶的店裡也有不少小吃，順便把倫教糕吃了吧，這種白糖和糯米發酵生成的多孔糕點，非常有小時候的味道呢

打卡推薦：雙皮奶水牛奶姜撞奶倫教糕

民信老鋪

地址：順德區大良華蓋路119號

仁信老鋪

地址：順德區大良華蓋路93號

歡記牛乳牛奶

地址：金榜上街19號

金榜牛奶店

地址：順德區甲子路(近基督教堂)

順德的魚--脆肉鯇。鯇魚是一種形似草魚，原產於廣東省中山市長江水庫的魚，廣東當地特產。之前湖南新聞有曝出，說市面上賣的「草魚」，紅燒做法熟了之後像膠質，久煮不爛，就是說的脆肉鯇。脆肉鯇肉質結實、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，比普通魚類富有更多的膠原蛋白。

打卡推薦：順德魚生桑拿魚

順德魚生

順德魚生。魚生就是生魚片的說法，而區別於日本生吃三文魚的做法，順德魚生是一魚多吃。講鯇魚的魚骨和魚肉用刀分離，順著紋理剔出魚肉，吸去魚肉的水分，片成薄片即成。吃法也是很帶中國風，取出一份魚生放入碗中，拌入喜歡的料，撒上一點鹽、糖、榨菜、芝麻粒還有麻油，拌勻一勺送入嘴中，魚肉的厚實爽脆和佐料調出的香味，一層層在嘴巴中綻放，真是別有滋味。

而剩餘的魚骨，做成椒鹽魚骨，魚皮成了涼拌的好菜，魚頭則加上蔬菜和米飯做成了非常營養可口的魚骨粥。而享用一頓順德魚生的性價比是極高了，善良的順德師傅們只按照魚的斤數收取食材費，其餘的吃法都算得上是附贈的哦。而一家三口吃一頓美味又飽腹的順德魚生的價格只在100人民幣左右，但唯一需要準備的就是，提前一天電話預約！！！

桑拿魚

桑拿魚也是鯇魚的一種絕妙吃法，將片好的鯇魚片放在蒸鍋上，只需要墊上一層蟲草花，三分鐘蒸熟就可以享用，這種做法可以保留鯇魚最細嫩的口感和鮮味。順德當地可以吃到桑拿魚的餐館不在少數，通常的吃法和套餐是，花蛤＋鯇魚＋走地雞，依次放上蒸鍋，蒸熟後享用。吃完三道原汁原味的美食之後，拿掉蒸屜，下面是一鍋由魚骨和雞骨熬成的湯，還有蒸煮食材時順時滴入湯內的汁水，真是妙不可言。

這邊推薦一家地道的小店，別忘了提前一天預約。桑拿魚套餐的價格是168人民幣/4人份，可以把以上推薦的一併收入胃中，這家也有魚生套餐，價格是108人民幣。

燒鵝

被舌尖上的中國鬧火的大頭華燒鵝，好像成為了順德拔草的必去之地，當然價格小貴，味道不錯，可以推薦一波。不過順德大排檔和粵菜的地方，燒鵝也都是不錯的，價格更為實惠。

打卡推薦：燒鵝

黃連大頭華燒鵝

地址：勒流黃連蕭地大馬路72號

牛雜

大良街道上的細妹牛雜，會讓你見識到什麼叫做風雨無阻。味道那是真的贊，小吃類拔草必去，和雙皮奶在一起，小夥伴分兩波依次排隊吧。

細妹五香牛雜

地址：大良華蓋里直街發樓3號鋪

毋米粥

源自於順德的毋米粥，倡導的是健康飲食理念，原料上選用含有多種礦物質的純凈水和上等的泰國香米，經過多個小時的靜心熬制，使米和純凈水完全的融合併打掉了米中的糖分和澱粉，只留取了米粥中含有多種維生素、礦物質、蛋白質、澱粉層，這就是毋米粥了，絕對非同尋常、營養豐富、老少皆宜的粥了，毋米粥的「毋」字就是這個意思，「毋」字第二層意思就是「有米不見米，只取米精華」。

用毋米粥來燙食更是一絕，它不僅燙海鮮沒有腥味，而且燙肉類是不宜老的越燙越嫩。有別於清水鍋和火鍋，因為粥的密度大，可以充分鎖住食物的養分和水分，所以燙什麼都既鮮又嫩。

順德當地吃火鍋的兩種常吃的法子就是毋米粥涮火鍋和打邊爐，前者必須推薦，當地搜一搜，大店小館子不少的，推薦一家當地的連鎖店，找個離住處不遠的地方，和好友一起健康的火鍋吃起來吧！

打卡推薦：毋米粥火鍋

太艮煲毋米粥

地址：大良錦龍路270號

預約電話：0757-22266638

私房菜&大排檔

說起粵菜，細有貴的吃法，粗有豪放的吃法。順德當地好吃的館子很多，幾乎可以說，這是一座被美食和食客養起來的小鎮子。驅車隨處去，不起眼的鋪子里就藏著讓你此生難忘的美食。這邊推薦兩家人氣很高的私房菜，還有一家大排檔（大排檔是這樣的，你按著這家的地址開車過去，你就會發現，路上都是一排排的大棚扎著，路邊停著滿滿的車，然後就任意選一家去吧）。

燒鵝再飯店

人均：40

地址：新展路容豪路交口西50米

預約電話：13702484703

煲仔飯

說起順德當地的煲仔飯，不得不說－牛展煲仔飯，出名的除了好吃，還有牛老闆的怪脾氣。無論你是幾點去，總是可以看到門口長長的隊，還有入門口的牛老闆，一邊在「勸」退隊末的食客，一邊「不耐煩」的為客人點單。這家不用預約，只能排隊，去之前點評想好了要吃哪種飯，省的到時候挨罵哈～

牛展煲仔飯

地址：新桂北路與丹桂路交叉口