男人最常吃的下酒菜，肉不多可比燉肉香，老人小孩解饞，女人吃美容！

現在，日子好過了，天天吃肉都要膩了，覺得最好吃的就是它們！ 豬頭、豬耳朵、豬腸、豬心、豬肺、豬肝、豬蹄、肘子，當然也有豬尾巴。 豬耳朵，豬蹄、肘子，肉不多，而且富含膠原蛋白，所以深愛男人女人的喜愛。

【青椒炒豬肝】 材料：豬肝一塊，青椒一個，大蔥一根，大蒜3瓣，干紅辣椒兩個，植物油適量， 澱粉一小勺，鹽適量，料酒少許，醬油少許 製作過程： 1.豬肝切成薄片，放在清水盆里反覆洗幾遍； 2.撈出放小盆里，放少許澱粉、料酒抓勻； 3. 青椒切小塊，大蔥斜切成絲，大蒜剁成末； 4. 鍋中坐水，將青椒塊在開水中冒一下就撈出；

5. 炒鍋中倒適量油，將干紅辣椒煸成褐色； 6. 豬肝入鍋中，大火，翻炒變色，倒入大蔥絲； 7. 再倒入青椒塊、大蒜末翻炒； 8. 根據口味撒鹽，倒少許生抽，翻炒均勻出鍋。

【涼拌肘子】 材料：豬肘子，青椒一個，紅尖椒一個，鹽少許，生抽少許，醋少許 製作過程： 1.冷藏後的醬肘子取適量切成厚片； 2.青、紅椒各一個，去蒂去籽切成象眼片； 3.青紅椒入盆中，撒少許鹽和生抽，不要太多； 4.將肘子片入盆中，再淋點醋，再加兩瓣大蒜末更提味兒！

【紅燒豬尾】 材料：豬尾巴2根，冰糖數粒，植物油少許，八角1顆，桂皮1小塊，大蔥半根，醬油少許，生抽少許，鹽少許 製作過程： 1.豬尾巴兩根，刮掉毛毛，剁成小塊；洗凈後焯水； 2.炒鍋中倒少許油，將幾粒冰糖入油鍋中，小火慢炒； 3.炒到褐色，也就是焦糖色；

4.立刻將豬尾入鍋中，小火煸炒，使表面掛上糖色； 5.倒少許醬油調色、生抽調鮮，再放入調料、熱水； 6.小火慢燉，待湯汁收得差不多了，加點鹽出鍋。

【香辣豬肚絲】 材料：豬肚半個，尖椒一根，小蔥數根，鹽少許，生抽少許，仲景辣椒油適量，白芝麻少許 製作過程： 1.豬肚、尖椒、小蔥準備好； 2.豬肚切絲，要橫切，將纖維切斷，這樣吃起來才不會塞牙噢； 3.尖椒去蒂去籽，切細絲，小蔥切寸段；

4.同入盆中，尖椒和小蔥質地較硬，先放少許鹽腌拌一會兒，再與豬肚同拌； 5.倒少許生抽、淋適量辣椒油、撒一撮白芝麻，拌勻即可。

【啤酒燉豬蹄】 材料：豬蹄3個，啤酒2聽，大蔥半棵，干紅辣椒數個，姜1塊，八角3個，花椒1撮，桂皮1塊，鹽適量，醬油少許，冰糖1大塊，製作過程： 1.豬蹄剁成小塊，刮掉表面的毛毛，清洗乾淨； 2.入溫水鍋中煮開，夾出來； 3.鐵鍋中倒少許油，小火，將冰糖融化，再放入桂皮、八角、薑片炒出香味； 4.將豬蹄倒入鍋中，繼續用中小火翻炒上色；

5.將大蔥、紅辣椒、花椒入鍋中，待豬蹄大部分上色後，倒少許醬油、適量鹽； 6.將啤酒倒入鍋中，我用了不到兩聽，沒過豬蹄就可以了； 7.待啤酒煮開後，轉小火，蓋上蓋子，慢慢燉； 8.待啤酒只剩下少許時，可以關火出鍋啦！

【香鹵豬耳朵】 材料：豬耳朵3-4隻，八角3顆，桂皮1大塊，花椒一撮，姜一塊，香葉4片，干紅辣椒3個，醬油，鹽 製作過程： 1．豬耳朵準備好，刮掉表皮的毛毛，耳朵眼裡劃開洗乾淨； 2．放進涼水鍋中，大火煮開； 3．將調料準備好：八角、桂皮、花椒、姜、香葉、干紅辣椒，倒入適量的醬油、少許鹽，熱水；

4．將焯過水的豬耳朵放入電飯煲中，選擇了「煲湯」的程序，用時1小時； 5．筷子能輕鬆將耳根處扎透就可以了，將豬朵泡在湯中，涼後再取出； 6．色澤好誘人，切絲切片，直接食用或者蘸汁食用！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！