元宵節到了，湯圓吃起來！但這裡面也有大「學問」哦

湯圓是人們喜愛吃的食物之一，每逢元宵節家家都會吃元宵、湯圓，因為這寓意著團團圓圓，甜甜蜜蜜......

元宵節到了

除了看燈會、猜燈謎

最重要的事情就是吃湯圓啦

但是湯圓雖好

可不能貪多哦

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吃湯圓的禁忌

1

當天少吃肉和油

湯圓的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當不少的固態油脂。南方傳統的湯圓餡料是用豬油來做的，用豬油加肉做鹹湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。後來又有人開發了用黃油的產品，但它的飽和脂肪含量更甚於豬油。

近年來人們常用植物奶油，即氫化植物油產品替代黃油和豬油，但這種產品帶來的健康效果，要比豬油和黃油更差。一口大餡湯圓中，差不多就有1/3-1/2是油脂。吃3個湯圓，就相當於吃1盤炒菜的油。所以，如果吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油。

2

涼了再吃難消化

湯圓用糯米粉燙揉後的濕粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細膩。所以，湯圓最好是熱著吃，冷後更難消化。吃湯圓時還要慢一點，細細嚼，以免胃不舒服。

3

無糖不等於低熱量

很多糖尿病病人對無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。其實，無糖並不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應。

因為湯圓中的糯米粉升高血糖非常快，和白糖相差無幾。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利於控制血糖，所以糖尿病病人要十分小心。

不宜吃湯圓人群

1

老年人

老年人多有消化功能減退，牙齒脫落，而且吞咽反射也比較遲鈍，可能會因急速吞咽而引起湯圓卡喉，導致呼吸困難，甚至造成窒息，所以老年人吃湯圓一定要細嚼慢咽。

2

心血管病、高血壓病患者

應盡量少吃這種難以消化的食品，如果吃得太飽並吹到冷風，這類病人就容易引起急性心絞痛、心肌梗塞等。

3

胃腸消化功能不良者

湯圓是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，食後可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

4

潰瘍病患者

吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。

小貼士

1

超重兒童需遵循「兩高兩低一適」

肥胖或超重孩子一定要控制糖、澱粉的攝入。建議肥胖或超重孩子遵循「兩高兩低一適」的飲食方式，多食用高纖維素、高維生素的食物，低脂、低糖，適量攝入蛋白質。糖尿病患兒本身就需要限制糖的攝入，如果實在要吃湯圓，可以吃鹹味湯圓，並且必須控制數量。

2

湯圓熱量高須慎食

由於湯圓多含大量油脂及糖分，熱量很高，肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病、冠心病等患者切莫食用過多湯圓，以免造成身體負擔，使原有疾病加重。

3

孩子吃湯圓家長需格外注意

若要讓孩子體會傳統佳節的氛圍，可以讓其適量吃點湯圓，但家長一定要加強監管控制總量。同時，吃湯圓時可以搭配蔬菜、稀粥等容易消化的食物一同食用，以免造成消化不良。

4

選擇餡料有講究

餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅果仁，還有豆沙。堅果類原料營養價值較高，豆沙也含不少蛋白質和礦物質。相比之下，巧克力餡的營養價值最低，因為裡面絕對沒有多少那種苦澀的可可粉，很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料。

所謂奶油餡的湯圓也有類似的問題。至於鹹肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。倒讓人懷念過去那種油比較少的桂花糖餡元宵，還有酸甜開胃的山楂餡元宵。

提前祝大家元宵節快樂，團團圓圓！

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