元宵別再煮著吃了！教你4個更好吃的做法，一個都不會剩！

正月十五做點另類湯圓

杜學峰

元宵節馬上要到了。我們平時的湯圓一般都是煮出來的，現在教大家幾種湯圓的另類做法，做出來也別具風味。

1

油炸湯圓

將生湯圓蘸上雞蛋清，再放進鍋里炸，直至湯圓全部虛脹，即可撈出食用。要注意兩點：1.炸時要不斷翻動，以免炸得不透、不勻。2.湯圓下鍋前，用針或牙籤在湯圓上扎兩個小眼，可防止炸制時湯圓爆裂傷人。

2

蒸湯圓

在籠屜底部放一塊屜布並塗抹一層油，防止湯圓粘鍋破皮。將湯圓一一擺放整齊，隔水蒸15分鐘左右直至蒸熟，取出整塊屜布直接擺放在盤子里，吃的時候夾湯圓不會粘在布上。

3

烘烤湯圓

將湯圓擺入抹有底油的烤盤內，湯圓表面可以刷一層油。將烤盤放入烤箱約10分鐘至湯圓呈金黃色，即可取出烤盤。

4

拔絲湯圓

將湯圓炸或蒸熟備用。鍋內倒入微量食用油，放入白糖和適量清水，用文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時，放入湯圓，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。

文中圖片來自網路 / 編輯 || 楚超

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