對於必勝客的披薩，你有什麼想說的，這幾個能不能贏

海陸至尊披薩

材料：高筋麵粉【麵餅】140、低筋麵粉【麵餅】60克、水【麵餅】110克、橄欖油【麵餅】14克、細砂糖【麵餅】10克、耐高糖酵母【麵餅】2克、鹽【麵餅】1克、番茄【紅醬】2個、洋蔥【紅醬】1個、大蒜【紅醬】1頭、月桂葉【紅醬】3片、黑胡椒粉【紅醬】適量、鹽【紅醬】適量、糖【紅醬】適量、肉糜【紅醬】200克、熟蝦仁8個、青椒絲適量、紅椒絲適量、口蘑片適量、玉米粒、豌豆粒適量、肉片【種類按自己喜好】適量、馬蘇里拉芝士碎適量、番茄醬【紅醬】適量

做法：將方子里的麵餅材料混合均勻揉成麵糰，到出膜階段即可。室溫發酵至兩倍大。下面等待發酵的時間可以準備披薩的其他材料。

【紅醬做法】準備200克豬肉糜，肥瘦2:8左右即可。洋蔥一個，切末備用。蒜一頭，切末備用。西紅柿2個，先放滾水中20秒，然後去皮做成番茄泥。鍋中放油，油熱後放入洋蔥末、蒜末炒香。洋蔥末、蒜末炒香以後，放入肉糜，迅速劃散。等肉糜泛白以後倒入番茄泥、適量番茄醬、黑胡椒粉等翻拌均勻。加入月桂葉繼續煮至湯汁濃稠，成醬的狀態，加入鹽、糖等調味出鍋備用。【方子中的量做出的醬料做一個披薩用不完，可以放冰箱冷凍，以後可以拌肉醬意麵，但是披薩的紅醬相對於義大利肉i將要更稠，所以用來拌面的時候可以少加一點點水把醬煮開再拌】

【準備披薩材料】準備肉片（加黑胡椒炒制的雞肉片、牛肉片、超市的冷凍火腿反正自己喜歡的各種肉類都可以，切薄片，大小適中），青椒紅椒切絲，玉米粒豌豆粒準備好，適量口蘑，8個熟的蝦仁。！！！！！！！注意，披薩上的蔬菜總量不要太多，不然做好以後會很水，我習慣在製作之前把蔬菜材料們放在烤盤上，烤箱預熱100度，稍微烘乾15分鐘，這樣出的水少，才也能多放些。

麵糰排氣後擀成適當大小，周邊稍厚的麵餅，【我用三能28*28的金色不沾烤盤，一般擀成差不多放下的原型】，用叉子在麵餅上扎一些小孔，然後靜置20分鐘。在靜置好的麵餅上刷一層做好的紅醬，撒一層馬蘇里拉芝士碎。

放一層肉片，撒一層芝士碎，撒上青椒紅椒口蘑，撒上一層芝士碎，再均勻擺上熟蝦仁，撒上玉米粒、豌豆粒，撒上一層芝士碎。

烤箱預熱210度，烤制15分鐘，出爐趁熱食用喔。

水果披薩

材料：香蕉（可選水果）、火龍果（可選水果）、木瓜（可選水果）、蘋果（可選水果）、芒果（可選水果）、椰果（可選水果）、水蜜桃罐頭（可選水果）菠蘿罐頭（可選水果）、沙拉醬1大勺、馬蘇里拉芝士100克左右、玉米粒（可選）

麵糰的配比用料:糖15克/酵母粉7克/鹽8克/黃油25克/水250克～260克/麵包粉500克

做法:將糖、鹽、酵母粉混合一下，加入水化開。將調好的水和麵粉一起加入廚師機（或者麵包機）揉面，揉面差不多1分鐘的時候加入食用油，繼續揉面到成均勻的麵糰。時間差不多10分鐘。（以麵糰揉均勻為準，手揉也是一樣，揉到麵糰光滑就可以了。）將揉好的麵糰取出，揉均勻，分成小麵糰，9寸到10寸的麵糰量是差不多170克到185克。（當然，願意吃厚餅的做200克一個餅也是可以的！）

將分好的麵糰揉圓，用擀麵杖擀圓，盡量擀到盤子的大小，用披薩滾針打孔。（沒有滾針的用叉子扎孔，注意要扎通透）,打完孔的麵餅，孔一定要打通透！將披薩盤刷一層黃油（色拉油也可以），將打孔好的麵餅放入披薩盤中，盡量使麵餅貼合到披薩盤邊。將麵餅封好保鮮膜，放入發酵箱，溫度40度，濕度80度，發酵半小時。沒有發酵箱的，可以放入烤箱發酵（烤箱放入一碗水發酵），或者室溫發酵（現在溫度比較高，室溫發酵也很快）到完全，發酵好的餅表面會有輕微氣泡，差不多是沒發酵時候2.5倍大的樣子。注意：發酵時間依溫度而定，不是固定的，到發酵完全再做下一步。

準備要用到的水果，喜歡什麼水果就放什麼水果。ps:如果要放榴槤的話，最好和芒果搭，不要和別的水果一起；各種水果可以隨便放，榴槤除外。我用了菠蘿罐頭、水蜜桃罐頭、椰果、香蕉、芒果、玉米粒。PS:各種水果用之前拿廚房紙吸一下水份，這樣防止水果出水太多，影響口感。披薩麵餅發酵好後，取出。放上披薩圈（沒有披薩圈的見最後兩步做法）擠上沙拉醬,然後用勺子背面把沙拉醬塗抹均勻.撒一層馬蘇里拉芝士，盡量鋪滿鋪均勻。然後把準備好的水果粒和玉米粒在芝士上面撒均勻.最後，在披薩餅表面撒少許芝士，取下披薩圈，放入預熱好220度的烤箱中，烤10分鐘左右，待芝士輕微上色取出。美味的披薩出爐，可以在表面擠一些沙拉醬，更好吃！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！