香菜只做配菜？太浪費它的營養價值了

你家做菜喜歡放香菜嗎？包餃子的時候、煮湯的時候、做涼拌菜的時候……香菜很多時候被人用來做配菜調節味道，或者是用來做點綴。但是香菜的味道比較奇特，也有很多人不喜歡。不管怎麼樣，香菜只用作配菜真的是大材小用了，香菜的營養價值其實很豐富……

1、富含維生素C

跟一般的蔬菜相比，香菜的維生素C含量更高。成年人每天吃香菜葉10克作用就足以滿足每天所需的維生素C了。

香菜不僅含有維生素C，還含有鉀，常吃香菜可以降低血脂、清理血管、減少膽固醇含量，減少、降低心血管疾病的發病率，預防高血壓、高血脂等。

2、富含維生素A

香菜中還含有常見的維生素A，維生素A可以跟維生素C一起搭配，主要作用是兩者搭配保護視網膜，讓眼睛疲勞得到緩解，還能夠預防乾眼病和夜盲症。

3、富含胡蘿蔔素

跟番茄、黃瓜相比，香菜中的胡蘿蔔素比它們高10倍以上。胡蘿蔔素的主要功效在於合成維生素A保護眼睛、保護腸胃的黏膜、呼吸道黏膜，防止細菌病毒的入侵感染，提高免疫力。

4、富含煙酸

很多蔬菜中煙酸的含量比較低，但香菜中含有不少的煙酸。煙酸能夠誇張血管，讓血液加速循環，輔助降血壓；還能夠抗糙皮病。

5、富含揮髮油

香菜中的揮髮油物質不止一種，主要的有甘露糖醇、芳樟醇等等。揮髮油類物質的作用有很多，主要是讓唾液分泌更多，讓腸胃蠕動更快，增進食慾、促進消化。

在一些菜裡面加入一點香菜，可以讓菜肴變得更加美味，還能夠去腥味去膻味。

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